Siebeck Otto von Bismarcks saurer Hering

Unser Kolumnist analysiert die Leibspeisen großer Frauen und Männer

Man nennt Bismarck den Eisernen Kanzler, weil deutsche Pädagogen dazu neigen, historischen Personen unseres Landes einprägsame Beinamen zu geben, die jeder Hauptschüler behalten kann. Das hat einige Herrschaften populär gemacht, die es eigentlich nicht verdient hätten. So wird man in diesem Jahr viel von Hermann dem Cherusker hören, weil der vor 2000 Jahren im Teutoburger Wald ein Massaker angerichtet hat. Dabei hieß er ganz schlicht Arminius und stand in römischen Diensten. Trotzdem haben sie ihm ein Denkmal errichtet.

Nicht viel anders verhält es sich mit Otto von Bismarck. Auch er hat Angst und Schrecken verbreitet, nämlich in Österreich, Dänemark und Frankreich; dennoch wimmelt das Land von Bismarcktürmen. Sie sind potthässlich und das Ziel von Schulausflügen.

Bismarck wäre kein Preuße, wenn er nicht das Hässliche mit dem Praktischen verbunden hätte. Damit meine ich die nach ihm benannten Heringe.

Die Bismarckheringe gehören zur deutschen Identität, weshalb ihnen ein Platz im Herzen aller Konservativen sicher ist. Auch Menschen anderer Parteien lieben sie. Vor allem in den Tagen nach Karneval sind wir alle Patrioten und essen Bismarckhering.

Den kan n man, muss man aber Gott sei Dank nicht selber zubereiten. Er wird in großen und kleinen Gläsern verkauft. Da sein Geschmack ausschließlich sauer ist, macht es keinen Unterschied, in welcher Form er gegessen wird, als längliches Filet oder aufgerollt. In letzterem Fall wird er auch Rollmops genannt, was die Besitzer einer ähnlich klingenden Hunderasse nur mit säuerlicher Miene zur Kenntnis nehmen. Ähnlich reagieren notorische Weintrinker, weil zu einem Bismarckhering als Begleitgetränk nur Bier passt.