Siebeck Jetzt mal langsam!

Wolfram Siebeck bedauert, dass die Slow-Food-Bewegung hierzulande nicht mehr Anhänger hat.

© Silvio Knezevic

Slow Food heißt: Am Tisch braucht alles seine Zeit. Der politische Kampf dafür leider auch

Es ist ja nicht so, als würden wir, die deutschen Konsumenten, apathisch die Invasion der verfälschten Lebensmittel über uns ergehen lassen. Da dokumentiert einerseits die Biobewegung unseren Widerwillen gegen den allgegenwärtigen Kunstfraß, sodann macht das Marktangebot deutlich, dass wir uns für jedes Produkt interessieren, das nicht vom Makel der Massenkonfektion gekennzeichnet ist.

Mit Slow Food, einer der Nachhaltigkeit gewidmeten Non-Profit-Organisation, die 1986 entstand, existiert sogar so etwas wie eine Volksbewegung gegen das unselige Fast Food der amerikanischen Industrie. Die Nahrungsschützer des Vereins engagieren sich nicht nur politisch, sie treffen sich auch, um gut zu essen. Es ist eine italienische Gründung, was nicht erstaunt, da die italienische Küche ihre Beliebtheit seit je ihren Naturprodukten und der Einzelanfertigung verdankt. In Italien hat Slow Food sogar schon eine Universität gegründet.

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© Britta Pedersen/dpa

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Und in Deutschland? Gibt es zwar inzwischen zahlreiche Ortsgruppen, aber wirklich bekannt ist Slow Food noch nicht. Das ist verwunderlich, denn die Prinzipien der Reinheit von Lebensmitteln sind doch eigentlich genau das, was anspruchsvolle Esser bei uns umtreibt. Vielleicht stößt das Symbol der Bewegung, eine Schnecke, bei Deutschen auf Ablehnung. Vielleicht mögen die Deutschen das gute Essen zwar, aber nicht die Langsamkeit.

So bleibt die Sorge, dass sich in Deutschland vorgefertigte Industrieprodukte schneller ausbreiten als die Abneigung gegen sie.

Die deutsche Regierung hat gerade etwas getan, wofür man sich schämen sollte. Sie hat via Brüssel ein EU-Gesetz verhindert, das dem Konsumenten eine leichte Übersicht über die Industrieprodukte in den Supermärkten garantiert hätte. Es handelte sich um die Ampel-Kennzeichnung verpackter Ware durch grüne, gelbe und rote Punkte, je nach Grad des Zucker-, Salz- und Kunstfettgehalts.

Die deutsche Regierung war von Anfang an gegen diese Ampel, da sie mehr auf die Lobbyisten hörte als auf die Wünsche der Verbraucher. Als die Ampel zum ersten Mal vorgeschlagen wurde, argumentierte und opponierte besonders Horst Seehofer, der damals noch Minister für Ernährung war, in Brüssel ganz nach den Wünschen der Industrielobby. Seinen Bemühungen, Pfuscher und Fälscher nicht zu stören, kann man eine gewisse Nachhaltigkeit nicht absprechen.

Also müssen wir weiterhin die in winziger Schrift gedruckten Inhaltsangaben auf den Packungen entziffern, damit wir wissen, wie viel Prozent Gutes und wie viel Gramm Unbekömmliches unser Essen enthält. Anstatt auf einen Blick zu erkennen, ob der Inhalt rot (unbekömmlich), gelb (mittelprächtig) oder grün (einwandfrei) ist.

Ende Oktober findet übrigens in Turin der Salone del Gusto 2010 von Slow Food statt. Diese Marktausstellung wird selbstverständlich vom italienischen Staat unterstützt.

Slow Food hat in etwa 70 deutschen Städten lokale Gruppen. Alles über die Mitgliedschaft unter slowfood.de