Stimmt's? Enthält Erdbeerjoghurt überhaupt Erdbeeren?
…fragt Urban Weber aus Weiler.
Werden überhaupt so viele Erdbeeren geerntet, dass man die riesigen Mengen an Erdbeerjoghurt, die in den Supermarktregalen stehen, damit produzieren kann? Oder wird da gepfuscht?
Überschlagen wir mal: Jeder Deutsche verzehrt etwa drei Kilogramm Erdbeeren im Jahr. Außerdem isst er etwa 14 Kilogramm Fruchtjoghurt. Die Geschmacksrichtung Erdbeer ist mit Abstand die beliebteste – nehmen wir an, das ist jeder zweite Fruchtjoghurtbecher, also sieben Kilogramm.
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Wie viele Erdbeeren müssen da drin stecken? Damit sich ein Joghurt »Fruchtjoghurt« nennen darf, muss er mindestens sechs Prozent Fruchtanteil haben. Das heißt, in den sieben Kilogramm Fruchtjoghurt sind 420 Gramm Erdbeeren enthalten – ein kleiner Teil der Erdbeerproduktion.
Serie: Stimmt's?
© Jeff J. Mitchell/Getty Images
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Rechnet man allerdings aus, was die sechs Prozent Fruchtanteil im Joghurt konkret bedeuten, dann kommt man auf neun Gramm pro 150-Gramm-Becher. Das ist etwa eine halbe Erdbeere. Und die ist kaum in der Lage, der Mischung einen deutlichen Erdbeergeschmack zu verpassen.
Die meisten Hersteller setzen dem Joghurt also kräftig künstliche Aromen zu. Die Stiftung Warentest vergab im vergangenen Jahr durchweg vernichtende Geschmacksnoten: Mehr als zwei Drittel der getesteten Joghurt enthielten solche Aromen und schmeckten »zwar fruchtig, aber erdbeeruntypisch«.
Die Adressen für "Stimmt’s"-Fragen: DIE ZEIT, Stimmt’s?, 20079 Hamburg oder stimmts@zeit.de. Das "Stimmt’s?"-Archiv: www.zeit.de/stimmts
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- Datum 12.10.2012 - 09:29 Uhr
- Serie Stimmt's
- Quelle DIE ZEIT, 4.10.2012 Nr. 41
- Kommentare 17
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Mir hat einma ein Mann, der in der Lebensmittelbranche arbeitet, erzählt, dass in Deutschland jedes Jahr bei "Bio-Erdbeeren" betrogen wird. Die Nachfrage nach Erdbeeren aus biologischem Anbau ist größer, als die Zahl der pro Jahr geernteten Bio-Erdbeeren, also werden Erdbeeren aus konventioneller Landwirtschaft als "Bio-Erdbeeren" verkauft.
Das mit den Aromastoffen finde ich auch nicht wirklich lecker, aber von "durchweg vernichtende Geschmacksnoten" durch Stiftung Warentest zu reden, wenn von 25 getesteten Joghurts 14 zumindest mit befriedigend abschneiden ist schlichtweg falsch.
"2. Stimmt's?
Das mit den Aromastoffen finde ich auch nicht wirklich lecker, aber von "durchweg vernichtende Geschmacksnoten" durch Stiftung Warentest zu reden, wenn von 25 getesteten Joghurts 14 zumindest mit befriedigend abschneiden ist schlichtweg falsch."
Also ich persönlich habe noch keinen einzigen Erbeerjoghurt gegessen, der annähernd an den realen Geschmack eines richtigen Erdbeerjoguhrts dran kommt. Die Joghurts schmecken heute alle nur noch nach Geschmacksverstärkern und Zucker, viel Zucker! Letzteres ist natürlich aus Kostengründen besonders attraktiv (schwer und billig).
Aber anscheinend gibt es auch keine nennenswerte Nachfrage nach richtigen Fruchjoghurts ohne Aromen und mit viel Frucht - das ist vielen zu teuer. Man kauft eben lieber billig, auch wenn der Geschmack mehr Gemeinsamkeiten mit BASF als mit Erdbeeren zutun hat.
Ich habe mich von diesem künstlichen und überzuckerten Mist schon lange verabschiedet. Leider denken viele auch noch, dass Sie sich mit solchen Joguhrts gesund ernähren und vergessen dabei, dass diese soviel Kalorien und Zucker enthalten, wie eine halbe Tafel Schokolade.
"2. Stimmt's?
Das mit den Aromastoffen finde ich auch nicht wirklich lecker, aber von "durchweg vernichtende Geschmacksnoten" durch Stiftung Warentest zu reden, wenn von 25 getesteten Joghurts 14 zumindest mit befriedigend abschneiden ist schlichtweg falsch."
Also ich persönlich habe noch keinen einzigen Erbeerjoghurt gegessen, der annähernd an den realen Geschmack eines richtigen Erdbeerjoguhrts dran kommt. Die Joghurts schmecken heute alle nur noch nach Geschmacksverstärkern und Zucker, viel Zucker! Letzteres ist natürlich aus Kostengründen besonders attraktiv (schwer und billig).
Aber anscheinend gibt es auch keine nennenswerte Nachfrage nach richtigen Fruchjoghurts ohne Aromen und mit viel Frucht - das ist vielen zu teuer. Man kauft eben lieber billig, auch wenn der Geschmack mehr Gemeinsamkeiten mit BASF als mit Erdbeeren zutun hat.
Ich habe mich von diesem künstlichen und überzuckerten Mist schon lange verabschiedet. Leider denken viele auch noch, dass Sie sich mit solchen Joguhrts gesund ernähren und vergessen dabei, dass diese soviel Kalorien und Zucker enthalten, wie eine halbe Tafel Schokolade.
Wer sich auf die Produkte der Lebensmittelindustrie verlässt, dem ist nicht mehr zu helfen. Am Früchtejoghurt-Kühlregal gehe ich schon seit Jahren mit schmunzelndem Blick vorbei, ohne auch nur einen Euro für den Plunder zu spenden.
Selbst machen ist die Devise! Einkaufen braucht man nur Naturjoghurt (am besten türkischen oder griechischen) und die entsprechenden Früchte der Saison (bzw. wer kann: im eigenen Garten ernten). Einen Teil der Früchte pürieren, den anderen Teil klein schneiden, danach das Obstgemisch auf den puren Joghurt gießen. Sieht nicht nur farblich großartig aus, sondern schmeckt auch immer lecker!
"Türkischen oder griechischen Joghurt? An diesem Plunder gehe ich schmunzelnd vorbei - ich mache meinen Joghurt selber.
"Türkischen oder griechischen Joghurt? An diesem Plunder gehe ich schmunzelnd vorbei - ich mache meinen Joghurt selber.
Ich habe mal irgentwo gelesen, dass die weltweite Produktion von Erdbeeren nichteinmal ausreichen würde, um den Erdbeerbedarf,angenommen es gäbe kein künstliches Aroma aber die Sachen sollen trotzdem erdbeerig schmecken, der USA (Kuchen, Joghurt, Milchshake etc.) zu decken - stimmt das?
"Türkischen oder griechischen Joghurt? An diesem Plunder gehe ich schmunzelnd vorbei - ich mache meinen Joghurt selber.
Wahrscheinlich dann auch mit selbst produzierter Milch?
Und nochmal zu den nicht vorhandenden Erdbeeren im gekauften Joghurt:
Ich bezweifle ja sehr, dass der Menschheit bzw der Umwelt dadurch gedient wäre, wenn für die Menge an verkauftem Joghurt die benötigten Früchte noch zusätzlich angebaut würden.
Wahrscheinlich dann auch mit selbst produzierter Milch?
Und nochmal zu den nicht vorhandenden Erdbeeren im gekauften Joghurt:
Ich bezweifle ja sehr, dass der Menschheit bzw der Umwelt dadurch gedient wäre, wenn für die Menge an verkauftem Joghurt die benötigten Früchte noch zusätzlich angebaut würden.
Ich esse mittlerweile wirklich nur noch Naturjoghurt mit frischen Früchten. Saisonware gerne, das klappt aber winfach nicht immer. Ich weiche dann gerne auch auf Fruchtmark aus dem Bioladen aus (Da ist dann ebenfalls kein zusätzlicher Zucker drin).
Positive Nebeneffekte:
- Ich weiß, was in meinem Fruchtjoghurt drin ist.
- Ich habe mich dadurch auch an weniger Süßkram gewöhnt. Mit dem Resultat, daß mir Schokolade mittlerweile gar nicht mehr schmeckt, weil ich sie als viel zu süß empfinde.
- Ich spare Geld. Und Müll. Echt wahr.
Wahrscheinlich dann auch mit selbst produzierter Milch?
Und nochmal zu den nicht vorhandenden Erdbeeren im gekauften Joghurt:
Ich bezweifle ja sehr, dass der Menschheit bzw der Umwelt dadurch gedient wäre, wenn für die Menge an verkauftem Joghurt die benötigten Früchte noch zusätzlich angebaut würden.
Meine Eltern machen sowohl Käse als auch Joghurt aus der Milch vom Bauern um's Eck'
Ist keine Zauberei, allerdings nur auf'm Land möglich...
Meine Eltern machen sowohl Käse als auch Joghurt aus der Milch vom Bauern um's Eck'
Ist keine Zauberei, allerdings nur auf'm Land möglich...
Das ist doch wirklich nicht gerade neu. Wer heute noch glaubt, im Erdbeerjoghurt seien Erdbeeren vorzufinden, der glaubt wohl auch, dass Zitronenfalter Zitronen falten oder Landstreicher Land streichen.
Naturjoghurt plus frisches (am besten saftiges) Obst - that's it! Oder wahlweise mit Honig - auch lecker.
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