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Artikel von Herbert Hacker
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Wer die Manufaktur Gragger im Zentrum Wiens betritt, fühlt sich in die Vergangenheit zurückversetzt. Die Edelbäckerei bemüht sich, Brot wieder zur Delikatesse zu machen. [weiter…]
DIE ZEIT, 29.12.2011
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Der kulinarische Globetrotter und Bestsellerautor Anthony Bourdain aus New York erkundete für seine TV-Show die österreichische Gastronomie. [weiter…]
DIE ZEIT, 16.12.2010
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Mit einem altmodischen Traditionsrezept und ungestümem Expansionsdrang wurde Mario Plachutta zum erfolgreichsten Gastronomieunternehmer des Landes. [weiter…]
Zeit Oesterreich, 10.06.2010
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Sohyi Kim ist die prominenteste Köchin von Wien. Die Koreanerin kam ohne Ausbildung und Deutschkenntnisse nach Österreich und kämpfte sich ganz allein nach oben. [weiter…]
Zeit Oesterreich, 18.03.2010
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Innereien sind in der feinen Küche verpönt. Allerdings entdecken neuerdings viele Feinschmecker in den tabuisierten Gerichten seltene Köstlichkeiten. [weiter…]
Zeit Online, 17.12.2009
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Ottakring im Wandel: In Wien entsteht nach Berliner Vorbild ein schickes Viertel, wo bislang Ausländer dominierten. [weiter…]
DIE ZEIT, 22.10.2009
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Einst kannten Schlemmer und Spesenritter keine Hemmungen. Nichts war zu teuer. In der Krise müssen Feinschmeckertempel nun umdenken: Die Gäste bleiben aus. [weiter…]
DIE ZEIT, 16.04.2009
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Das Wiener Schweizerhaus ist ein Paradies für Stelzen und Bier. Doch unter der lauschigen Gasthausidylle verbirgt sich ein moderner Hightech-Betrieb. [weiter…]
Die Zeit, 26/2008
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Bei der EM sollte der Traum vieler österreichischer Hoteliers wahr werden: Scharen von Gästen und zu wenige Betten. Doch die Reservierungslawine lässt auf sich warten. [weiter…]
Die Zeit, 22/2008
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Lachse können Leben retten. Deshalb züchtet sie ein herzkranker Aussteiger in den Alpen. [weiter…]
Die Zeit, 21/2007
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Tierschützer rätseln, wieso Bruno so prompt erlegt werden konnte. Zum Abschuss des Problembären hätte es eine Reihe von Alternativen gegeben. [weiter…]
Die Zeit, 28/2006
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Wenn Männer in der Küche kulinarische Rituale zelebrieren, wollen sie vor allem eines: Eindruck schinden und ihre Überlegenheit beweisen. [weiter…]
Die Zeit, 45/2007
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Eine Österreicherin gehört zur neuen Garde akademisch geschulter Kulinaristen, die den guten Geschmack in der Welt verbreiten soll [weiter…]
Die Zeit, 11/2006
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Von früh bis spät nichts als Mozart. Morgens nach dem Aufwachen ein Muntermacher in Dur. Abends ein paar Arien aus Così fan tutte oder dem Figaro, und der Mann entschlummert selig. [weiter…]
Die Zeit, 50/2005
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