Nachhaltige WeihnachtenBiogans und Ökogold zum Fest

Welche Klimabilanz hat mein Weihnachtsessen? Welche Geschenke sind sinnvoll? Wie komme ich am umweltfreundlichsten zur Familie? Tipps für ein nachhaltiges Fest von 

Speisen zum Fest

Traditionell isst man in Deutschland zu Weihnachten Gans und Ente. Im vergangenen Jahr haben die Deutschen im Weihnachtsmonat Dezember rund 20.000 Tonnen Geflügel mehr verspeist als in den Vormonaten. Laut Statistischem Bundesamt werden Gänse für den deutschen Markt vor allem aus Polen oder Ungarn importiert. Der Tierschutzbund kritisiert das: "Dort ist die Haltung vielfach katastrophal. Größtenteils werden Gänse und Enten in engen Käfigen gehalten, in denen sie nicht einmal normal stehen, geschweige denn sich artgerecht verhalten können." Wer sicher sein will, dass sein Weihnachtsbraten aus artgerechter Haltung stammt, kann eine Biogans kaufen oder auf inländische Herkunft achten: Die meisten deutschen Gänse stammen aus Freilandhaltung. Allerdings decken sie laut Statistischem Bundesamt nur 13,3 Prozent des Bedarfs – und sind damit deutlich seltener als polnisches und ungarisches Geflügel.

Laut der Kampagne Klima sucht Schutz hat Fleischproduktion, egal ob bio oder nicht, eine sehr ungünstige CO2-Bilanz, wobei Schweinefleisch und Geflügel besser abschneiden als Rindfleisch. Wem vor allem das Tierwohl wichtig ist, der sollte besser zu Biofleisch greifen. Zu den Kriterien für zertifiziertes Öko-Fleisch gehört artgerechte Haltung, allerdings schwanken hier die Standards je nach Hersteller stark. Fleisch der Marke Neuland (keine Biomarke!) ist eine gute Alternative. Der Verband achtet auf artgerechte Haltung und Umweltschutz, zu den Trägerverbänden zählen der deutsche Tierschutzbund und der BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz). Laut Judith Hochberger von der Neuland-Kundenberatung liegt der Preis für Neuland-Produkte zwischen dem Preis von konventioneller Ware und Bioware. Eine Liste der Neuland-Verkaufsstellen gibt es hier .

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Auch ein fleischloses Weihnachtsfest ist in Zeiten, in denen selbst Sterneköche vegetarisch kochen, keine freudlose Option mehr. Rezepte für ein vegetarisches Drei-Gänge-Weihnachtsmenü bietet z.B. der Deutsche Vegetarierbund . Wer kein Fleisch, aber unbedingt Fleischgeschmack und -konsistenz will, kann zu Pflanzeneiweiß in Tierform greifen. Die Internetseite Vegefarm etwa bietet eine erstaunliche Auswahl, darunter sogar vegetarische geräucherte Ente und pflanzlichen Tintenfisch. Fleisch- und Fischersatzprodukte sind wegen des teils hohen Energie- und Ressourcenaufwands, der in die Produktion eingeht, jedoch nicht immer besser für die Umwelt. Das haben Studien des Swedish Insitute for Food and Biotechnology und der britischen Cranfield-Unversität (mit Unterstützung des WWF) herausgefunden. Sicherlich ist ein Tofu-Block aus Sicht des Tier- und Umweltschützers dem massenproduzierten Schweinebraten immer noch vorzuziehen, nur sollte man auch Fleischersatzprodukte nur in Maßen verzehren.

Wer sich vor allem für die Klimabilanz seines Weihnachtsessens interessiert, kann sie sich hier online ausrechnen lassen.

Leserkommentare
    • 2eco
    • 16. Dezember 2011 20:09 Uhr

    Ich finde es echt traurig, dass man mittlerweile nichts mehr kaufen kann ohne, dass die eigene Gesundheit, die Umwelt oder andere Menschen darunter leiden.
    Das eine Produkt ist der Umweltkiller, das andere von Kinderhand gefertigt und dass nächste ist krebserregend. Schlussendlich müsste man bei jedem einzelnen noch so unbedeutenden Produkt Nachforschungen betreiben. Aber wer macht das schon...?

    2 Leserempfehlungen
  1. 'Die Internetseite Vegefarm etwa bietet eine erstaunliche Auswahl, darunter sogar vegetarische geräucherte Ente und pflanzlichen Tintenfisch.'

    4 Leserempfehlungen
  2. 'Wer sich vor allem für die Klimabilanz seines Weihnachtsessens interessiert,.....'

    ...ist ein armes Schwein, das nicht genießen kann.

    6 Leserempfehlungen
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    'Wer sich vor allem für die Klimabilanz seines Weihnachtsessens interessiert, ...ist ein armes Schwein'

    Ich denke die problematischen Worte sind hier "vor allem".

    Wer bei einem Spaziergang vor allem darauf achtet, niemand anzurempeln, wird sich dabei kaum entspannen.

    Gott sei Dank ist es nicht allzu schwierig, spazieren zu gehen, ohne jemanden anderen zu stören und ein wunderbares Essen zu kochen, mit dem man zukünftigen Generationen nicht schadet. So kann man sich dann ganz auf einen Genuss mit gutem Gewissen konzentrieren.

  3. Ich hab mal ein bisschen reingelesen in kiva.org, welches hier propagiert wird. Ich bin dann sehr schnell auf die sogenaneten field partners gestossen, die das zinsfrei bereitgestellte geld mit durchschnittlichen zinssatz von 35.21% as of Januar 7 2010 verleihen. Ich hab mir dann stichprobenartig die einzelnen feld partner angeschaut und interest rates von 80% gefunden. niedrigster war 18%.
    Klar muessen die organisatioenen geld verdiehen und vermittler etc. Dieses mass ist jedoch meines erachtens gaenzlich unangemessen.

  4. Dafür hätte ich gerne Belege!

    Eine Leserempfehlung
  5. "Wem vor allem das Tierwohl wichtig ist, der sollte besser zu Biofleisch greifen."

    Hm, ein Tier, dem wohl ist, muss, glaube ich leben...

    6 Leserempfehlungen
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    Nur Leichen sind glücklich.

    Stimmt nicht? Warum werden dann jährlich Milliarden von Tieren ermordet?

  6. Nur Leichen sind glücklich.

    Stimmt nicht? Warum werden dann jährlich Milliarden von Tieren ermordet?

    Antwort auf "glückliche tote Tiere"
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    Sie schockieren mich! Wollen sie damit etwa sagen die Tiere freuen sich nicht von uns gegessen zu werden? Meine Mami hat mir immer gesagt das Salamibrot wird traurig, wenn ich es nicht aufesse.

    Also kritisieren sie bitte nicht die unnötige Massentötung von Milliarden von Tieren für die Befriedigung von Luxusbedürfnissen oder ich hol die Redaktion und lass Sie zensieren!

  7. 8. Genuss

    'Wer sich vor allem für die Klimabilanz seines Weihnachtsessens interessiert, ...ist ein armes Schwein'

    Ich denke die problematischen Worte sind hier "vor allem".

    Wer bei einem Spaziergang vor allem darauf achtet, niemand anzurempeln, wird sich dabei kaum entspannen.

    Gott sei Dank ist es nicht allzu schwierig, spazieren zu gehen, ohne jemanden anderen zu stören und ein wunderbares Essen zu kochen, mit dem man zukünftigen Generationen nicht schadet. So kann man sich dann ganz auf einen Genuss mit gutem Gewissen konzentrieren.

    4 Leserempfehlungen
    Antwort auf "Prioritäten"

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