Fischen wie im Mittelalter
Zum jährlichen Abfischen wird das Wasser fast vollständig aus den Teichen abgelassen. Männer in brusthohen Wathosen holen dann die Fische mit langen Zugnetzen ans Ufer. | © Herwig Prammer/Reuters
Am liebsten essen die Deutschen den Karpfen zu Weihnachten oder Silvester, knusprig gebacken oder blau, also in leicht siedendem Salzwasser mit Essig oder Weißwein gekocht. Dabei beginnt die Saison bereits im September. In der Region Waldviertel 120 Kilometer nördlich von Wien hat die Karpfenzucht eine Tradition, die bis ins Mittelalter reicht: Damals legten viele Klöster Teiche an, um Adel und Klerus mit Fisch zu verköstigen. Heute werden hier mehr als 400 Tonnen Fisch in etwa 1.500 Teichen gezüchtet – ein wichtiger Wirtschaftszweig in der Region.
- Datum 09.11.2012 - 11:51 Uhr
- Empfehlen Facebook, Twitter, Google+
- Zurück zur Ausgangsseite
und das fischen eben dieser ist ein Teil unserer Kultur.
Ich habe die Bilder sehr genossen und mich selbst zurück erinnert als ich noch beim Abfischen geholfen habe.
Jedoch: Die Karpfenzeit hat schon längst begonnen.
Karpfen gibts in all den Monaten mit ''R'' im Namen.
SeptembeR bis ApRil
sitzt man schon in Tschechien, das Waldviertel liegt nordwestlich von Wien.
Bitte melden Sie sich an, um zu kommentieren