ParfumWir sollten besser riechen

Duft ist die erste Botschaft an unser Gegenüber. Warum schenken wir ihm nicht mehr Beachtung? Es ist Zeit, Parfum als Kunst zu verstehen. von 

Flakons des französischen Parfumhauses Lubin

Flakons des französischen Parfumhauses Lubin  |  © Christian Charisius/dpa

Es geht schon wieder los. Jeder freie Kaufhausquadratmeter wird mit Sonderangebotstischen zugemöbelt. Oh, du Parfum, so weit die Nase riecht. Die Festtage kündigen sich an, und es verbreitet sich das zwanghafte Gefühl, dass es unterm Baum auf keinen Fall nach Tanne, Kerzenwachs und Mandelkern duften darf. Rund ein Viertel ihres Jahresumsatzes macht die Parfumbranche allein im Dezember: Die Geschenkenot der Kunden ist groß, aber ihr Interesse an guten Düften leider gering.

Es gibt wohl kaum ein Accessoire, das so beliebt ist wie Parfum und doch so sträflich vernachlässigt wird. Der bürgerliche Habitus hat sich in den vergangenen 200 Jahren wunderbar geformt, wir lesen die passenden Medien, hören die passende Musik, schauen die passenden Filme, tragen die passende Kleidung, sitzen im passenden Wohndesign. Durch stilbewusste optische und akustische Signale teilen wir uns der Welt mit. Über den oft beschworenen ersten Eindruck entscheidet allerdings weder das eine noch das andere, sondern die olfaktorische Botschaft. Unser Eigengeruch ist die erste und unmittelbare Auskunft an unser Gegenüber. Wem es um individuelles Raffinement geht, der darf sich nicht mit dem zufrieden geben, was Hugo Boss oder Jil Sander für ein Millionenpublikum entworfen haben.

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Zum Ausdruck persönlicher Einzigartigkeit hat sich der Mensch seit jeher der Künste und des Handwerks bedient. Feine Stoffe, gutes Leder und deren hochwertige Verarbeitung erkennen wir mittlerweile mit bloßem Auge. Ob eine Popballade kitschig ist, hören wir an den sülzenden Geigen. Aber die Qualität einer Parfumkomposition können wir nicht beurteilen. Es fehlen die Kriterien, die Vokabeln und auch die Einblicke in die Arbeitswelt des Parfumeurs.

Duftnoten – Alles über Parfum

In einem Themenschwerpunkt widmen wir uns der Kunst des Parfums, weil über Duft viel zu wenig geschrieben und gesprochen wird. Die Serie Duftnoten – Alles über Parfum auf ZEIT ONLINE will das Bewusstsein für Parfums schärfen und einen kritischen Diskurs über eine vernachlässigte Kunstform anregen.

Wie entsteht ein olfaktorisches Meisterwerk? Wer sind die Meister hinter den großen Klassikern? Mit welchen Worten kann ich meinen Lieblingsduft beschreiben? Und welche olfaktorischen Schätze gibt es abseits der bekannten Marken zu entdecken?

Der Schwerpunkt

Bisher erschienen:

Essay: Wir sollten besser riechen

Glossar: Von Absolue bis Zibet

Parfum-Portale: Im Netz duftet's

Jean-Claude Ellena: Zu Besuch beim Herrn der Düfte

Parfum-Rohstoffe: Wie kommt die Natur in die Flasche?

Ironiefreie Zone: Parfum, das einzig wahre Accessoire

Die Top Ten: Duftempfehlungen von Luca Turin

Im Labor bei Chanel: Der Parfumeur Christopher Sheldrake

Parfum-Erfahrungen: Mein Duft und ich

Weltmarkt Parfum: Welche Düfte verkaufen sich wo am besten?

Der junge Wilde: Der Pariser Parfumeur Francis Kurkdjian

Promiparfums: Popstars aus der Flasche

Meister des Orients: Serge Lutens erklärt die wahre Weihnachtsgeschichte

Müssen gute Parfums teuer sein? Dominique Ropion im Interview

In loser Folge ab Mai 2013:

Nischenparfums – Kleine Firmen mit großem Bouquet

ALS E-BOOK

Die Serie Duftnoten - Alles über Parfum gibt es auch als E-Book. Gehen Sie auf Entdeckungsreise in die Welt des Parfums in dieser für Ihren eReader hochwertig aufbereiteten Fassung. Unser E-Book steht Ihnen dabei als EPUB-Version für Ihren eReader, sowie als MOBI-Version für Ihr Kindle Lesegerät von Amazon zur Verfügung.

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Eine Kunst wie Malerei oder Literatur

"Die kunstvolle Komposition eines Parfums besteht im durchdachten und bewussten Zusammenfügen von Duftnoten mit dem Ziel, Einheit, Harmonie und Bedeutung in diesem Verbund zu finden", schrieb der große Parfumeur Edmond Roudnitska in den siebziger Jahren. Er war selbstverständlich davon überzeugt, dass Duftschöpfung nicht bloß Handwerk, sondern Kunst ist. Die Parallelen zur Musik, Malerei oder Literatur sind nicht von der Hand zu weisen. Jean-Claude Ellena zum Beispiel, heute Chefparfumeur von Hermès, spricht von einer Duftsemantik, in der er Signifikanten zu Akkorden zusammenfügt. Seine Parfums nennt er entweder Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen oder Romane, je nach Komplexität. Und immer wieder sind es Töne, Farben, Nuancen, die seinen Düften Gestalt geben. Woran liegt es nur, dass Parfumkomposition keine gesellschaftlich anerkannte Kunst ist, dass ihre Analyse, Kritik und Geschichte bisher nicht an Konservatorien, sondern nur in abgeschiedenen Zirkeln verhandelt wird?

Die Kunst ist noch jung, das mag eine Entschuldigung sein. Zwar gehört Parfum schon seit Jahrtausenden zur religiösen Kultur – per fumum , durch den Rauch kommunizierte man mit dem Jenseits. Des Weiteren überdeckten Duftöle missliebige Körpergerüche. Im späten 18. Jahrhundert, als sich der Adel schon zu waschen wusste, fand Parfum sogar seinen Selbstzweck als Duftaccessoire. Aber die Welt der Kunst öffnete sich erst mit der Entwicklung der synthetischen Chemie Mitte des 19. Jahrhunderts. Aus den Laboren strömten plötzlich nie gekannte Gerüche. Düfte, die in Wäldern und auf Wiesen nicht zu finden waren. Moleküle, die genauso rochen wie teure Exotika, aber aus einheimischen Pflanzen isoliert werden konnten. Parfumeure lernten, abstrakt zu denken, und nicht bloß Rosen und Narzissen zu etwas Hübschem zu mischen.

© ZEIT ONLINE

Subjektivierte Natur im Flakon

Der Gelehrte Wilhelm von Humboldt schrieb, Kunst sei die Darstellung der Natur durch die Einbildungskraft. Der österreichische Kunstmäzen Otto Mauer fügte hinzu: "Das Kunstwerk ist transformierte, vergeistigte Natur, unendlich mehr als Abklatsch und Wiedergabe derselben." Auf welche Disziplin ließe sich das trefflicher anwenden als auf das Parfum. Nicht nur basieren die meisten Düfte, seien sie synthetisch oder natürlich, auf dem Vorbild bestimmter ätherischer Öle. Noch dazu schafft der moderne Duftkomponist ein olfaktorisches Abbild der erlebten Welt, sei es ein Jahrmarkt (Thierry Mugler/ Angel ), ein frisches Laken (Estée Lauder/ White Linen ), Kinderhände voller Butterkeks (Serge Lutens/ Jeux de Peau ) oder eine Nacht im Kiefernwald (Annick Goutal/ Nuit Etoilée ). Er subjektiviert das Reale und gibt ihm einen persönlichen Ausdruck: Die Natur rinnt durch den Künstler in den Flakon.

Die Persönlichkeit eines Duftkomponisten ist allerdings dort nicht von Interesse, wo es um die Persönlichkeit einer Marke geht. Giorgio Armani , Stella McCartney oder Calvin Klein stehen im Vordergrund und die Illusion, sie selbst würden ihre Parfums mischen. Dass wir also kaum etwas von den Parfumeuren wissen, hat schlichtweg ökonomische Gründe. Die Kosmetikkonzerne verkaufen Produkte. Künstler und deren möglicherweise selbstbewusste Poetik sind da nur im Weg. Parfumeure haben in diesem Geschäft lediglich den Status des Zulieferers, ohne Recht am eigenen Werk.

So erklärt sich, dass die Parfumerie als einzige Kunst noch immer einer Patronage unterworfen ist, die eigentlich schon seit 200 Jahren als überkommen gilt. "Auftraggeber gebieten, ihm (dem Werk) durch untergebene Schaffende alles an Inhalten aufzufrachten, was der Mit- und Nachwelt kundgetan werden soll. Das ist kein 'Künstler', der ein Werk 'kreiert', sondern ein Patron, der es durch seine Beauftragten in die Feder diktieren lässt." So beschreibt der Wiener Kunstsoziologe Gerhardt Kapner die kreativen Produktionsbedingungen von der Antike bis in die Barockzeit. Für die Parfumbranche könnte es noch heute gelten. Die bürgerliche Revolution, die Anfang des 19. Jahrhunderts zu einer sozialen Autonomie der Künstler, ihrer Selbstvergewisserung und Entwicklung freischaffender Arbeitsformen führte, kam zu früh für die Parfumeure. Aber ihre Zeit ist jetzt.

Was sich in den vergangenen 30 Jahren schon zaghaft andeutete, ist seit der Jahrtausendwende offensichtlich: Viele junge Parfumeure suchen nach einem eigenen Ausdruck, unabhängig von künstlerischer Patronage. Mit ihren selbstständigen Nischenmarken treffen sie den Geschmack eines wachsenden Publikums, das ebenfalls nach eigenem Ausdruck sucht. Es treffen sich Individualität in der Produktion und der Rezeption, wie damals im viktorianischen Maßanfertigungsatelier, als sich Lord und Lady ein neues Eau de Toilette anpassen ließen.

Rabea Weihser
Rabea Weihser

Rabea Weihser ist Redakteurin im Ressort Kultur bei ZEIT ONLINE. Ihre Profilseite finden Sie hier.

Aber es muss nicht gleich der maßgeschneiderte Duft sein. Es genügt schon ein wenig Verständnis für Parfums und ihre Künstler, um etwas Passendes und Besonderes zu finden. Mit unserem Themenschwerpunkt Duftnoten – Alles über Parfum möchten wir auf ZEIT ONLINE ein Bewusstsein dafür schaffen.

Wir waren in Grasse, wo Rohstoffe aus aller Welt zu feinsten Ölen verarbeitet werden, folgen ihrer Spur nach Paris , wo daraus ein neuer Duft für Lancôme entsteht, besuchen die Meisterparfümeure von Hermès und Chanel an ihrem Arbeitsplatz, werfen ein Licht auf das Phänomen der Promiparfums und einen Blick auf den internationalen Parfummarkt. Welche Rolle spielt das Internet in der Erstarkung künstlerischer Selbstständigkeit und der Ausbildung einer Parfumkritik? Wir wollen den Geruchssinn schärfen für Nischenmarken, die sich keine opulenten Werbeanzeigen leisten können, sondern ihr ganzes Kapital in die Entwicklung feiner Kompositionen stecken. Und wir stellen uns dem Schwierigsten im Umgang mit Parfum: Wir versuchen Worte für unsere Lieblingsdüfte zu finden.

Wenn sich unsere Begeisterung auch auf Sie überträgt, ist Weihnachten gerettet.

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Leserkommentare
    • deDude
    • 29. November 2012 13:58 Uhr

    ... andere mit ihren Duftglocken zu belästigen :-) Manch überparfümierter Gegenüber kann es dufttechnisch nämlich gut und gerne auch mit einem Kettenraucher aufnehmen.

    Dezenter Duft ist ja gut und schön, aber "dezent" reicht dann auch. Von wandelnden Parfümerien in öffentlichen Verkehrsmitteln kann bestimmt jeder sein eigenes Lied singen ;-)

    36 Leserempfehlungen
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    mit der Musik, kann was wunderbares sein, aber wenn sie es in jedem Fahrstuhl säusel hören und sie können dem nicht entrinnen dann können sie wahnsinnig werden.
    Insofern gebe ich ihnen Recht, man sollte die Leute nicht noch animieren mehr Duft zu tragen.
    Zumal man ja auch etwas verdeckt mit dem Duft und man gar nicht mehr weiss ob man den Menschen riechen kann oder nicht.

    Ich lade sie ein, in Berlin abends so 18 Uhr, mit der U1 durch Kreuzberg zu fahren: Eine Melange aus Aschenbecher, Alkohol, Achselschweiß,alten muffigen Klamotten, Kiff und mangelnder Sauberkeit im Männerschritt.
    Der Brechreiz fährt täglich mit.
    Parfüm? Ja, letztens eine Frau, die aber zusätzlich eine ausgeprägte Schweißnote mitbrachte.

  1. wie es durchaus angemessen wäre, fällt (mir zumindest) allein deswegen schwer, weil man eben keinen Einblick in die Herstellung, keinen Einblick in die dahinterstehende Kunstfertigkeit hat.

    Alles, was man mitbekommt, ist das fertige Produkt, von Marketingspezialisten verpackt, von meist alberner und/oder kitschiger Reklame beworben.

    Vielleicht gibt es hier eine Nische, die Parfumeure mit spezialisierten Läden vor Ort abdecken könnten?

    9 Leserempfehlungen
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    • hairy
    • 29. November 2012 18:37 Uhr

    wäre es eine Kunst, sich eigenes Parfum herzustellen. Was übrigens ziemlich einfach ist. Und durchaus auch kostengünstig; die Herstellungskosten auch teurer Parfums (wie der meisten Kosmetika) sind ja eigentlich ein Lacher.

  2. Betrachtungswese vom Wohlgeruch lieben Dank.

    Die guten gefundenen Düfte der letzten dreissig Jahre bei mir persönlich an sich nicht veändert und sind noch mmer am Markt erhältlih.

    Nutze gene zwei drei verschiedene Düfte je na Anlass.

    Lustig dabei meine Beobachtung das so wie anfangs bei Rauchen immer böse geschaut wurde wegen dem Rauch mittlerweile in den öffentichen Verkehrmitteln so einige sich abwenden und tuscheln wegen einem Parfümgeruch.

    Da passt diese Serie hier in der Zeitonine wirklich gut.

    2 Leserempfehlungen
    • lxththf
    • 29. November 2012 14:05 Uhr

    wie von Süskinds Roman.

  3. Also wenn an mir eine gutduftende Dame vorbeischwebt, dann vergess ich alles. Dann bin ich fuer einen Moment im 7 Himmel. Allein dafuer lohnt es sich jeden Tag in der frueh aufzustehen.

    2 Leserempfehlungen
  4. Lieber nicht! Es gibt schon genug Zeitgenossen und -innen, die in Parfüm gebadet zu haben scheinen. Was im einzelnen ja noch halbwegs erträglich sein mag, das summiert sich aber in Bus oder Tram zum penetranten Gestank. Nicht noch mehr davon.

    12 Leserempfehlungen
  5. diese Schlagzeile als 11.tes Gebot aufzunehmen: Du sollst besser riechen! Du sollst keine anderen Parfums benutzen wie das von Calvin Klein?

    Schimmert irgendwie durch den Artikel durch. Man hofft auf viele Atheisten.

    6 Leserempfehlungen
    • T.M.
    • 29. November 2012 14:16 Uhr

    So richtig begreif ich's nicht. Es gibt kein Tier auf der Welt, das seinen eigenen Körpergeruch nicht erträgt. Nur das allerklügste Tier kommt auf solche Ideen.

    Es hat meiner Ansicht etwas damit zu tun, dass man vergessen hat, wer und was man eigentlich ist, was einen ausmacht. Es braucht dann eben andere Ausdrucksformen.

    8 Leserempfehlungen
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    Redaktion

    Das ist eine schöne Beobachtung. Es gibt auch kein Tier, dass sich fragt, welche Schuhe es heute tragen soll oder ob die Jacke zum Rock passt. Kein Tier kennt den Genuss, Musik zu machen oder zu hören. Kein Tier schreibt Bücher.

    Ich kann es vollkommen akzeptieren, wenn jemand kein Parfum tragen und ganz natürlich duften möchte. Meines Erachtens nach bringt er sich aber um ein tägliches Vergnügen: Wenn es das richtige Parfum ist, kann man sich damit jeden Morgen seiner selbst vergewissern und gestärkt in den Tag ziehen.

    Es ist aber doch so, dass auch Tiere Düfte einsetzen, z.B. das Stinktier. Es hält sich damit Feinde vom Leib. Ist das eventuell die geheime Absicht mancher (über-) parfümierter Damen?

    Mensch wie Tier parfümieren sich selber und die umliegende Luft, um Paarungsbereitschaft und Territorialansprüche anzuzeigen. Bei Mensch ist es der AXE-Effekt, der nichtsahnende Weibchen in Scharen anlockt und schwach werden lässt - beim Schwein tut es das Eberspray.

    Auch Tiere "parfümieren sich", wenn sich die Gelegenheit bietet - wie jeder Hundehalter weiß.

    Mein Schäferhund wälzt sich ausgeprochen genüßlich in toten Igeln. Die Nachbarhündin bevorzugt eher Eau de Gammelkaninchen.

    Es gibt bislang keine wissenschaftliche Erklärung für dieses Verhalten. Scheint den Viechern aber großes Vergnügen zu bereiten.

    • MarcoG.
    • 30. November 2012 1:08 Uhr

    denke ich wirklich verkannt. Trotzdem kann ich das mit dem Parfum nachvollziehen. Tiere ziehen sich auch keine Kleider an, rauchen rituell Marhiuana, lassen sich tätowieren oder stecken sich Federn ins Haar. Also ich glaube, da ist schon was dran an der "Kunst des Parfum"...

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