Wein und Wahrheit Guter Tropfen, schlechte LuftSeite 2/2

Es ist gut, dass hin und wieder das Thema "Sprachgebrauch bei der Weinbewertung" aufgegriffen wird. Als gebürtiger Moselaner kenne ich den Satz des Winzers, der auf dem Sterbebette seinen Söhnen das Geheimnis offenbarte: "Man kann Wein auch aus Trauben machen".
Weil das so ist, wei es ist, hatte ich mir einen Kurzbericht der Rhein-Zeitung (18.10.2001) in ein Weinlexikon geklebt: Dort ist unter der Überschrift
„Nicht zu fassen – Weinexperten oft schlecht im Abgang“ zu lesen: (Zitat Anfang)
Mathias Burisch, Psychologiedozent an der Uni Hamburg, lässt die renomiertesten Weinkritiker schlecht dastehen. Schluss mit der Mähr vom Honigton im Abgang eines guten Chablis oder Anklängen reifer Waldbeeren beim ach so superben Bordeaux. Bei Burischs Feldversuchen konnten ebenso detaillierte wie vollmundige Weinbeschreibungen versierter Genießer von keinem anderen Kenner zugeordnet werden. Mehr noch: Selbst die Verfasser erkannten eine Woche später die meisten ihrer hoch gelobten Weine nicht wieder. Sein Fazit: „Der Kenner genießt und schweigt, denn beim Wein ist Schweigen Gold, Reden dagegen Blech.“ (Zitat Ende)
Wohl bekommt's!

Übrigens: Der Sprachgebrauch bei Bewertung klassischer Musik ist der der Weinbewertung prinzipiell nicht unähnlich.

Bert Steffens
Andernach

;-)

Sicher nicht völlig verkehrt, was Herr Klimek hier so schreibt, und doch stellt letztlich auch er nur einem Dogma (s)ein anderes gegenüber und ergänzt die Wichtigtuerei "der anderen" durch seine eigene. "Jede Jäck is anners", sagt man im Rheinland, und für so komplexe Erscheinungen wie es Wein und Weintrinker nun mal sind, gilt das im besonderen Maße.

Wenn es also überhaupt eine Regel gibt, dann wohl die, daß es eben keine gibt. Welcher Wein, wie gelagert, welcher Trinker, welche Außentemperatur, welcher Luftdruck, welche Umgebung, welches Essen, welche Gesellschaft, welcher Kontext... Das System ist zu komplex um ihm mit einfachen Verhaltensanweisungen beizukommen. Schade natürlich, denn man kann sich furchtbar vertun. Ein Glück aber, andererseits, denn nur daraus erwächst die spannende Lebendigkeit, die dem Wunderding "Wein" zum Glück noch häufig innewohnt. Und wer partout kein Risiko eingehen mag, der kann ja mittlerweile auf ein Sortiment von Industrieprodukten zurückgreifen (die Bezeichnung "Wein" verbietet sich hier allerdings), die Jahr für Jahr und Flasche für Flasche ein garantiert gleichbleibendes "Geschmackserlebnis" (ich bringe dieses Wort kaum über mich) versprechen.

...womit ich vor meinen Wein-affinen Freunden etwas glänzen kann.
Danke für den schönen Artikel, bitte mehr davon!

ist das "Niemals dekantieren" genauso falsch wie immer dekantieren! Vor allem sollte man bedenken, dass wir 08/15-Weintrinker kaum die Möglichkeit haben, laufend genau passend gereifte alte Rotweine zu trinken, da man überhaupt nicht von vornherein sagen kann, wann der Wein genau richtig ist. Also muss man sich quasi "rantrinken" und öffnet viele Flaschen "zu früh". Die beste Flasche Rotwein meines Lebens habe ich in der Wielandhöhe bei einer Verkostung mit Bernd Kreis getrunken. Der Wein wäre gar nicht mal so teuer gewesen, so zwischen 40-50 Mark die Flasche (ist schon ein paar Jahre her). Aber leider war es die allerletzte, so konnte ich keine mehr kaufen und weiss nicht, ob ich es mir je wieder werde leisten können/das Glück haben werde, einen perfekt gereiften Wein genau zur richtigen Zeit zur trinken.
Also werde ich noch so manche Flasche auch in Karaffen umfüllen (es gibt nicht nur die weiten Dekanter) und einfach hoffen, dass sie mir schmeckt oder sogar manchmal am nächsten Tag noch besser ist.