Wein und Wahrheit Glaskultur auf SteinzeitniveauSeite 2/2
Interessant auch das kleine Tempranillo-Glas, das mir manche spanischen Crianzas erst richtig vergnüglich machte. Zuvor, im Bordeaux-Glas, wirkten diese Spanier eher flach und einfach. Genial ist das Riesling-Gand-Cru-Glas, das gewichtige Rieslinge bei der Entfaltung ihrer Wucht unterstützt. Und meiner Nase jede Menge vom Terroir und der Unterschiedlichkeit der Regionen erzählt. Jede Menge mehr, als es das artverwandte Chardonnay-Glas tat, das ich bis vor wenigen Monaten aus Faulheit als universelles Weißweinglas einsetzte. Und vom Sauvignon-Glas habe ich schon vorgeschwärmt. Das ist eine richtige Entdeckung, vor allem, weil diese Traube in Deutschland immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Interessant ist es aber auch, den gleichen Wein in ähnlichen Gläsern zu kosten. Also einen Bordeaux nicht nur aus einem Bordeaux-Glas, sondern auch aus einem Tempranillo,- Syrah,- Brunello,- oder Burgunder-Glas zu trinken. Es werden fünf verschiedene Weine sein. Und man erkennt, was das richtige Glas ausmacht. Oder man erkennt, dass einem der Bordeaux eigentlich im Brunello-Glas am besten schmeckt. Geht zumindest mir so.
Ich behaupte, dass sich die Vereinfachung der Glaskultur, die Reduktion auf zwei Standardgläser, negativ auf das Trinkvergnügen auswirkt. Nein, man braucht keine wichtigtuerischen Glasbatterien; man braucht aber ein paar Gläser mehr als die beiden, die man inzwischen in fast jedem Haushalt findet. Und man braucht viele verschiedene Weingläser, um ein anderes Universum zu betreten. Ich halte das für die billigste Methode, sich von Planeten zu Planeten zu beamen.
Mehr Weintipps von Manfred Klimek gibt es unter CaptainCork.com
- Datum 01.09.2010 - 13:55 Uhr
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- Serie Weinkolumne
- Quelle ZEIT ONLINE
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das taktile und optische Gefühl ist, das sie vermitteln?
http://www.gourmet.com/ma...
cheers,
²pants
Äußern Sie sich bitte sachlich zum Inhalt des Artikels. Danke. Die Redaktion/sh
Wie wäre es, den Wein mit dem Strohhalm aus der Flasche zu trinken? (****schnell wegrenn)
Ist Weinexperte ein besserer Ausdruck für Alkoholiker? Und wieso gibt es keine beruflichen Bierexperten? Schmeckt das Oettinger aus dem Senfglas besser oder schlechter? Oder sogar floraler?
Oettinger schmeckt grundsätzlich nicht ;)
... schmeckt tatsächlich besser. Vorausgesetzt der richtige Senf befindet sich noch in hinreichender Menge (d.h. zu 100 Prozent, denn dann paßt kein Oettinger mehr rein ...) im Glas. Oberkotzauer, zum Beispiel, oder welcher aus der Kleinhettstedter Mühle. Oder eine Eigenkreation aus selbstgemahlenem Senfmehl und allerlei Geheimzutaten ;-))
Nee, Oettinger geht gar nicht. Schon gar nicht im Sauvignellillo-Glas.
Das Bier schmeckt natürlich je nach Glas (oder Krug) unterschiedlich. Ich selbst bevorzuge auch bei Kellerbier etc. dünne Gläser, weils beser schmeckt. Krüge finde ich voll unmöglich.
Bei Bier spielt die Glasart mE durchaus eine Rolle. Kölsch in den regionaltypischen "Reagenzgläsern" schmeckt z.B. grundsätzlich wie säuerliche Schweinepisse. Bekommt man es ausnahmsweise mal im 0,4l-Pilsglas, sind manche Sorten durchaus trinkbar.
Oettinger schmeckt grundsätzlich nicht ;)
... schmeckt tatsächlich besser. Vorausgesetzt der richtige Senf befindet sich noch in hinreichender Menge (d.h. zu 100 Prozent, denn dann paßt kein Oettinger mehr rein ...) im Glas. Oberkotzauer, zum Beispiel, oder welcher aus der Kleinhettstedter Mühle. Oder eine Eigenkreation aus selbstgemahlenem Senfmehl und allerlei Geheimzutaten ;-))
Nee, Oettinger geht gar nicht. Schon gar nicht im Sauvignellillo-Glas.
Das Bier schmeckt natürlich je nach Glas (oder Krug) unterschiedlich. Ich selbst bevorzuge auch bei Kellerbier etc. dünne Gläser, weils beser schmeckt. Krüge finde ich voll unmöglich.
Bei Bier spielt die Glasart mE durchaus eine Rolle. Kölsch in den regionaltypischen "Reagenzgläsern" schmeckt z.B. grundsätzlich wie säuerliche Schweinepisse. Bekommt man es ausnahmsweise mal im 0,4l-Pilsglas, sind manche Sorten durchaus trinkbar.
Haha unbeschreiblich, dass der Autor für diesen Artikel mit schnödem Mamon entlohnt wurde und nicht mit Weingläasern
..jegliche Unterstellung von Bestechlichkeit und Geschenkannahme. Sowie von Vetternwirtschaft..
..jegliche Unterstellung von Bestechlichkeit und Geschenkannahme. Sowie von Vetternwirtschaft..
In der Küche ist nur Platz für zwei Garnituren Weingläs und hohe Wandschränke kommen nicht in dieses gastliche Zimmer.
So mangelt es am letzten Quentchen Weingeschmack das wird aber durch die Wohlfühlumgebung mehr als ausgeglichen.
Oettinger schmeckt grundsätzlich nicht ;)
... Oettinger?
... Oettinger?
... Oettinger?
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