Die AusleserBrandspur auf der Zunge

Fabian und Cornelius Lange probieren in der Hofburg die besten Rotweine Österreichs. Unter vielen Kraftprotzweinen müssen sie lange nach etwas feinfühligem suchen. von Fabian Lange und Cornelius Lange

Glas für Glas trinken sich die Weinverkoster durch das Programm der Messe Vievinum.

Glas für Glas trinken sich die Weinverkoster durch das Programm der Messe Vievinum.  |  © Fabian Lange

Ob die Wiener Fiakerfahrer eine Sonderabgabe an die Stadt Wien leisten müssen? Auf der Straße vor der Hofburg haben die Hufeisen der vorbeitrabenden Pferdegespanne tiefe Furchen in Asphalt und Granitpflaster getrieben. Klack klack klack geht es im Minutentakt der Landauer und Kaleschen, mit denen sich die Touristen durchs sommerliche Wien kutschieren lassen. Mit jedem Hufschlag geht es tiefer in den Straßenbelag hinein. In ein paar hundert Jahren werden sie sich so weit eingegraben haben, dass nur noch die Pferdeohren aus dem Einschnitt herausragen, und natürlich die Bowlerhüte der Fiaker.

Am Josefsplatz im Herzen Wiens dominieren im Zeitalter der Benzinkutschen immer noch die Pferde und olfaktorisch also alles tierische. Die Hofreitschule lässt sich schon von Weitem geruchlich lokalisieren, mit ihrem über die Jahrhunderte tief ins Mauerwerk eingesickerten Stallgeruch und einer strengen Ammoniaknote: Pferde, Pferde, Pferde. Und Touristen mit nichts als Lippizanerhengsten im Sinn. Nur ein paar Freaks haben hier Rotwein im Kopf.

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Vievinum heißt die wichtigste Weinmesse Wiens und mein Bruder und ich durften als deutsche Vertreter innerhalb des internationalen Kritikerteams vorab an die Raufe, um Rotwein zu probieren bis uns der Hafer sticht. Laut Einladungstext sollen es die besten österreichischen Roten aus dem Super-Jahrgang 2009 sein. Die Probe findet in der Hofburg statt, im quadratmeterweise vergoldeten Redoutensaal. Konzentriert beugen sich die Weinkritiker in endlosen Reihen über ihre Laptops und iPads, um ihre Eindrücke für die Nachwelt zu dokumentieren. Das bringt mich auf eine Idee: Wann wird es wohl die erste App zur Weinverkostung geben? Mit Trichter am USB-Stick, in den der Juror den gegurgelten Wein spuckt.

Aber noch ist so eine Verkostung harte Arbeit, die Liste der rund 200 Probenweine fläzt sich als fetter Wälzer vor uns auf dem Tisch, geordnet nach den wichtigsten österreichischen Rotweinsorten. Die heißen Zweigelt, Blaufränkisch, Sankt Laurent. Eine weitere Rubrik hält Cuveés aus diesen und internationalen Sorten für uns bereit. Cornelius standen die Schweißperlen auf der Stirn. "Du willst hier doch wohl nicht alle Weine probieren?", fragt er. "Ich will heute Abend vom Fiakergulasch noch was schmecken."

Ich ließ mir ungerührt den ersten Flight, vier Gläser mit Zweigelt bringen. Cornelius' Stirn legte sich in Sorgenfalten, als er an den Weinen roch. Was war das? Eine dichte Wolke Eichenholz hing über den Kristallgläsern, breitete sich schwerfällig aus und als ich nippte, ahnte ich so langsam, was auf mich zukommen würde. Holz, Tannin und Farbstoff. Das fing ja gut an. Derartige Holzpakete kannte ich bisher nur aus Italien , wo sich insbesondere Newcomer-Regionen mit dem sogenannten "internationalen Stil" einen Namen machen wollen: überreife Trauben, maximale Tannin- und Farbextraktion bei der Maischegärung und eine Überdosis Eichenholz bei Lagerung und Reifung.

So etwas ist ganz nach dem Geschmack von Robert Parker , dem Weinpapst aus Maryland . Wenn er Höchstnoten für seine Rotweinboliden zückt, sind den Winzern Ruhm, Ehre und ein leergekaufter Keller sicher. Bis jetzt hat Robert Parker Österreich noch nicht als seine Traumdestination entdeckt, aber man weiß ja nie – seine Freude hätte er bei dieser Probe jedenfalls gehabt.


Ohne Frage fand sich in der Probe alles, was Rang und Namen hat in der österreichischen Weinszene. Aber je weiter ich mich durch das Programm verkostete, desto öfter funkten die Papillen Notsignale. Diese Weine waren zwar alle gut gemeint, und nach internationalem Standard gut gemacht, aber eigentlich untrinkbar. Ein Glas und man ist satt. Wo aber waren sie, die delikaten, feinfühligen Blaufränkisch, die fruchtbombigen Zweigelt, die filigranen Sankt Laurent und eleganten Pinots, wie wir sie noch vor fünf Jahren hier fanden? In dieser Probe jedenfalls nicht.

Oder nicht ganz, denn ein Zweigelt war ein Ausnahmetalent: Der Schwarzrot vom Weingut Schwarz aus dem Burgenland. Kostenpunkt allerdings 43 Euro – für einen Zweigelt, wow! Dieser Coup sei Johann Schwarz gegönnt, einem sympathischen Metzgermeister aus dem Örtchen Andau am Neusiedlersee. Er nennt sich The Butcher! und verkloppt den wohl teuersten Zweigelt Österreichs.

Leserkommentare
  1. Also ich weiss nicht ob es daran liegt, dass ich immer unter zehn Euro kaufe, aber ich find die meisten Deutschen zu wässrig.
    Die Französischen (rebstöcke) scheinen höher zu liegen, und schmecken damit ganz anders.

  2. Es täte dem Zweigelt vielleicht gut, wenn er wieder zu seinen Ursprüngen (1922) zurückkehren und sich auch wieder Rotburger nennen würde. Der Pinot Noir schmeckte auch besser, als er noch Blauburgunder hieß. Ich persönlich bevorzuge allerdings den Blauen Portugieser, der hier überhaupt nicht erwähnt wurde.

  3. Hat mir sehr gut gefallen, der Bericht.
    Liegt vielleicht auch daran, dass mir ebenfalls inzwischen diese Eichenholzextrakte mit Zugabe von Alkohol und Traubenmarmelade nicht mehr schmecken wollen.

    3 Leserempfehlungen
  4. Freier Autor

    "Wässrig" ist eine wirklich außergewöhnliche Grundsatzkritik. Wir nehmen an, das bezieht sich auf die wässrigen Weine, nicht etwa auf wässrige Deutsche ...
    Nun also: Mit der Höhe von Rebstöcken (Höhe über NN oder Wuchshöhe über dem Boden?) hat das absolut nichts zu tun. Je höher ein Rebstock über dem Meeresspiegel wächst ("liegt?!"), desto kühler wird das Klima und desto fruchtiger und säurebetonter fallen die Weine innerhalb einer Region grundsätzlich aus, aber nicht "wässriger".
    Sehrwohl hat der Ertrag einen Einfluss: Je mehr Trauben der Rebstock zur Reife bringen muss, desto geschmcklich dünner fällt der spätere Wein aus. Allerdings kann man schon mit Fug und Recht behaupten, dass die deutschen Weißweine durchaus konzentriert sind, auch unter 10 Euro. Beim deutschen Rotwein scheiden sich die Geister eher wegen des Weinstils, das ist aber der Rebsorte geschuldet und ihrem ureigenen Stil: Niemand muss schließlich Spätburgunder mögen.
    Bleibt der Portugieser: Ja, der hat's schwer hier und in Österreich! Ist halt nicht in Mode und der Preis zu niedrig. Da gibt es wenig Winzer, die es sich die Mühe auch leisten können, die er nötig hätte. Aber wir halten Ausschau und werden vielleicht einen guten Portugieser finden! Markus Schneiders feiner "Rotwein Alte Reben" besteht übrigens überwiegend aus Portugieser.

    Eine Leserempfehlung
  5. Einer globalisierten Welt kann sich auch der Rotwein nicht entziehen:

    http://www.spiegel.de/spi...

    Letztendlich ist alles Geschmacksache, kostet viel Zeit und Geld, aber es lohnt sich.

    Die theoretischen Grundlagen: Andre Domine "Wein" 2008

  6. Habe mir letzte Woche im großen Carrefour-Markt in Dijon-Nord ein paar Kartons Aligoté für 6 EUs die Buddel mitgenommen und bin glücklich damit. Santé an alle Waldfruchtmit pfirsichundingwernotenaromenindenweinhineingeheimnisser! ;-)

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    Jeder soll nach seiner Facon selig werden. Es gibt auch noch billigere Weine, die ihre Liebhaber finden. Mein liebster Rotwein ist ein Blauburgunder aus Slowenien. Der hat weder Pfirsich noch Ingwernote, sondern schmeckt einfach nach gutem Wein und kostet rund 8 Euro.

  7. Jeder soll nach seiner Facon selig werden. Es gibt auch noch billigere Weine, die ihre Liebhaber finden. Mein liebster Rotwein ist ein Blauburgunder aus Slowenien. Der hat weder Pfirsich noch Ingwernote, sondern schmeckt einfach nach gutem Wein und kostet rund 8 Euro.

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    • FZ
    • 04. Juli 2012 13:16 Uhr

    ... das Zeug, das schmeckt, als bekäme man davon Spreißel in der Zunge?!

    Im Ernst: imho sollte die als "internaler Stil" beschönigte Gleichmacherei und Nachäfferei endlich ihr wohlverdientes Ende finden und wieder der regionalen Vielfalt Platz machen.

    @1 Grundgesetz: Deutsche Weine kann man, finde ich zumindest, nicht über einen Kamm scheren. Wenn Sie natürlich die Plö... - die Erzeugnisse diverser Großgenossenschaften als Maßstab setzen, kann ich schon nachvollziehen, wie Sie zu Ihrer Wertung kommen - versuchen Sie's doch mal mit selbst vermarktenden Kleinerzeugern!

    @4 Fabian Lange: Deutschland ist nicht unbedingt nur Spätburgunder, den von Ihnen schmerzlich vermissten Blaufränkisch finden Sie hier unter der schnöden und unbeliebten Bezeichnung Lemberger (ich unterstelle mal, dass Sie das selbstverständlich auch wissen;)). Schauen Sie sich doch einfach mal hier bei uns im Südwesten um, im badischen Kraichgau (Weinbauzone B!!) und im württembergischen Heuchelberg, hier finden Sie bei kleinen Erzeugern, meist deutlich unter 10 ha Rebfläche, ausgesprochen liebevoll gemachte Lemberger die Ihrer Beschreibung im Text, "... interpoliert im Idealfall zwischen Eleganz und Kraft, zwischen Frucht und Würze...", zumindest auf meinem ungeschulten Gaumen doch recht nahe kommen. Darf ich eigentlich hier in der Kommentarspalte jemanden namentlich empfehlen?

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    Freier Autor

    Ja, ja, der gute alte Lemberger! Den hatten wir schon 1999 auf dem Kieker, als wir im Schweizer Hallwag Verlag das Buch "Die Rotweinelite Deutschlands" veröffentlichten. Damals war der deutsche Rotwein ja noch was für Exoten und Unverbesserliche - heute was für stolze Fans. Und in der Tat gibt es nicht erst seit 1999 in Württemberg ein paar herausragende Protagonisten für diese hierzulande unterschätze Sorte. Aber ehrlich gesagt, gefallen uns die Blaufränker aus Felix A. oft eine Spur besser mit ihrer unvermittelten Fruchtigkeit (sofern ihnen eine starke Holzfracht erspart bleibt).
    Nur beim deutschen Dornfelder, da hadern wir immer noch - eine Sorte wie der Zweigelt neigt zwar auch zur Einfachheit, ist dem deutschen Dornfelder aber in Eleganz und Ausdruck immer noch weit überlegen. Das beweisen ja auch die handvoll Winzer im Ländle, die sich am Zweigelt mit viel Geschick versuchen.

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  • Schlagworte Österreich | Italien | Maryland | Wien
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