Nach zehn Jahren Entwicklungszeit hat der Kanadier Blake Dinkin das perfekte Verfahren gefunden, um seinen Traum von einem einmalig milden Kaffee Wirklichkeit werden zu lassen. 25 Elefanten auf einem Gnadenhof im thailändischen Chiang Saen fressen für seinen Black Ivory Coffee handverlesene Arabica-Bohnen und scheiden diese unverdaut wieder aus. Die Magenenzyme zerkleinern bestimmte Proteine der Bohnen und reduzieren damit die Bitterstoffe. Ein Kilo fertig gerösteter Black Ivory Coffee kostet etwa 850 Euro.