Ein Essen für laue Sommerabende: Hähnchenkeule mit Rhababer und Datteln schmoren, dazu ein Glas Weißwein. Am Vortag zubereitet muss es nur noch schnell aufgewärmt werden.
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Von wegen alter Eintopf: Mit frischem Gemüse vom Wochenmarkt und viel Kerbel wird aus dem zünftigen Nachkriegsessen eine sommerlich-frische Suppe.
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Lamm gibt es zu jeder Jahreszeit, am besten schmeckt es aber zu Beginn des Sommers. Cornelia Poletto liefert das passende Rezept für eine wunderbar zarte Lammschulter.
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Wenn Genießer nach Italien reisen, dann wegen der Weingüter oder Olivenhaine. Dabei ist Italien das größte Reisanbaugebiet Europas und viele Höfe kann man besuchen.
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Griechenland hat gewählt, unsere Weinkolumnisten auch: Der Metochi Chromitsa, der im Klostergarten auf dem heiligen Berg Athos reift, hat das Zeug zum Krisenmanager.
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Bohnen gelten nicht gerade als feine Kost. Die Dicke Bohne könnte diesen Ruf retten. Lediglich mit Salz und Butter verfeinert ist sie eine zarte Vorbotin des Sommers.
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Kann eine gemeinsame Esskultur die Völkerverständigung fördern? Im Berliner Restaurant Azzam finden bei Kichererbsenpaste Palästinenser und Israelis zusammen. Von J. Roth
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Die Grundzutaten Eier, Sahne, Milch, Speck, Käse und Mehl vereinen sich in der Quiche Lorraine zu einem ungewöhnlich leckeren Hauptgericht. Aus unserem Rezeptor-Blog
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Glückwunsch! Der Biergarten wird 200 Jahre alt. Wer hier einkehrt, der hat was zu erzählen. "Schädelweh is schee!" – sechs Geschichten aus München zum Geburtstag
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Die Blätter, die sich frech durch Risse im Asphalt schieben, sollte man lieber stehen lassen. Frisch vom Händler schmeckt der Löwenzahn jedoch köstlich zu Ei und Speck.
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Das Haus Hiltl in Zürich war eine Keimzelle der vegetarischen Küche. Das Restaurant ist noch immer in Familienhand – und serviert fleischloses Essen auf Gourmet-Niveau.
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Der Pfälzer Winzer Heiner Sauer baut seine Bioweine ganz traditionell im Holzfass aus. Bei ihm haben Fabian und Cornelius Lange einen Silvaner für Vieltrinker entdeckt.
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Drei Tage Käsekuchen-Recherche – Matthias Stolz freut sich. Doch das wahre Rezept für den Klassiker zu finden, ist kompliziert. Warum haben es so viele Bäcker vergessen?
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Die britische Küche stand lange in keinem guten Ruf – mittlerweile zu unrecht. Nicht nur Food Nerds sollten sich nach London aufmachen und ein Rührei mit Bärlauch essen.
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Was macht der Fisch in der Linsensuppe? Schmecken! Das Rezept stammt nämlich aus der Küche des El Bulli. Dort essen die Angestellten die Suppe in ihrer Pause.
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Kann man Bio schmecken, bei Gemüse und bei Fleisch? Ein Gespräch mit dem Koch Ali Güngörmüs über gute und schlechte Bio-Lebensmittel und den geschmacklichen Unterschied.
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Der Restaurantführer Guide Michelin startet ein Online-Portal, auf dem jeder die Sterneküche beurteilen darf. Das Ende? Eher Rettung in letzter Minute. Von Gero v. Randow [weiter…]
Würstchen aus Weizeneiweiß, Lachsfilet auf Sojabasis: Wer vegetarisch essen möchte, muss auf nichts verzichten. Das sagen zumindest die Hersteller fleischfreier Kost. [weiter…]
