Essen & Trinken - Lebensart | ZEIT ONLINE

Institut Paul BocuseWarum wollen Sie kochen lernen?

13.000 Euro kostet ein Lehrjahr, der Beruf gilt als Männerdomäne. Doch die Deutsche Sophie Huschka verdiente sich am Institut Paul Bocuse die Weihen der Nouvelle Cuisine. 7 Kommentare
Schwedischer LieferserviceSpiritus kommt die Treppe rauf

In Stockholm geschieht Unvorstellbares: Das staatliche Alkoholmonopol liefert den Wein ins Haus. Wolfgang Gehrmann hat die Kunden besucht. 18 Kommentare
WochenmarktFrohe Ostern mit Spinat

Um das deutsch-italienische Verhältnis zu stärken, suchen wir die Eier dieses Ostern in einer italienischen Spinattorte namens Torta Pasqualina. Das Rezept gibt es hier. 6 Kommentare
ProvenceHausmannskost und Haute Cuisine

Die provenzalische Küche ist einfach gut: T. Josche hat in Kochkursen gelernt, wie Ratatouille und Bouillabaisse zubereitet werden – und dass Rezepte nicht alles sind. 10 Kommentare
Vegane KücheOstern ohne Ei

In ihrem Kochbuch "La Veganista" gibt Nicole Just Tipps für die vegane Küche. Und was ist mit Ostern? Tatsächlich, Deko und Menü gehen ohne Ei. 37 Kommentare
Gourmet-KöcheIm Nirgendwo isst man besser

Nordischer Wald oder Nordseestrand – die neuen Gourmets wollen schmecken, wo sie sind. Bei den Köchen Magnus Nilsson und Sergio Herman können sie das auf Weltniveau. 4 Kommentare
Restaurant in KroatienEin wirklich roher Scampi-Genuss

Im kroatischen Restaurant Johnson reißt der Gast lebenden Scampi den Kopf ab und isst sie roh. So schmecke es am besten, sagt der Wirt. Christian Seiler hat sie gekostet. 134 Kommentare
Astra-WerbungSchmuddel, Kuddel und die Pulle

Die Werbung für das Hamburger Kultbier Astra zelebriert das Arbeitermilieu – und begeistert damit jedoch vor allem eine ganz andere Klientel. 13 Kommentare
- Stars Die Liebe zum Vulgären
- Werbung Ein Slogan wie ein Burn-out-Syndrom
WochenmarktEin Milchlamm mit Zwiebeln und Nüssen

Eine Berliner Tapas-Bar inspiriert zur Variation des Klassikers aus der spanischen Küche. Eine Erleuchtung, findet Elisabeth Raether. Das Rezept gibt's im Wochenmarkt. 79 Kommentare
Whisky-DestillerieWer brauen kann, kann auch brennen

Ein rheinischer Bierproduzent brennt jährlich 600 Flaschen Whisky in der Düsseldorfer Altstadt. Sein preisgekrönter, aromatischer BAAS überzeugt sogar Schotten. 24 Kommentare
Rezeptor-BlogSalatvitamine in letzter Sekunde

Welch ein Glück, dass es im Winter so viel vitaminreiches Gemüse gibt: Der Rezeptor lotst uns mit Chicorée, Fenchel und Blutorange durch den letzten Schnee.
WochenmarktDen Winter verabschieden mit Schoko-Tarte

Amerikaner lieben Paris und alles was dazu gehört. Auch die Kochbuchautorin Dorie Greenspan verzückt ihre Leser mit französischen Rezepten – wie dem für eine Tarte Noire. 11 Kommentare
FrankreichDas Burgunder Käsewunder

Epoisses ist ein Käse für Fortgeschrittene. An den Geruch muss man sich gewöhnen – am besten in seiner Heimat, dem Burgund. Von Gero von Randow
- Schweizer Käse Der Köbi, die Küh' und der Käs'
- Frankreich Bock auf französische Ziegen
Die AusleserDie große Freiheit in Beton

Fabian und Cornelius Lange haben in Jean Marot einen Winzer gefunden, der in der Provence wirklich große Rotweine erzeugt. Sein Trick: Er vergärt den Wein in Betontanks.

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  Portugals Küche ist einfach, bodenständig und köstlich. Nur ist sie in Deutschland fast unbekannt. Damit sich das ändert, zeigen wir die leckersten Rezepte des Landes.
Die Ausleser: Auf der Suche nach ultimativen Weinen
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  Drei Meisterköche verraten ihre Tipps und Tricks
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