Zero Waste Jam soll leckerer schmecken als herkömmliche Marmelade und ganz nebenbei auch Löffel für Löffel die Welt ein wenig besser machen. Von Matthias G. Bernold
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Die Kochweltmeisterschaft Bocuse d'Or in Lyon gleicht einem großen Sportereignis. In fünfeinhalb Stunden entstehen 24 Gourmetmenüs – und am Ende gewinnt der Gastgeber.
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Hyperintensiv oder in Asche gegart: Der chilenische Spitzenkoch Rodolfo Guzman ist ein radikaler Modernist. Und zugleich ein Bewahrer südamerikanischer Tradition.
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Bei diesem Gericht rollt das "R" gleich mit: Rote-Beete-Risotto mit geräucherter Forelle. Aufpassen muss man beim Kochen auf den ökologischen Fußabdruck.
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Das Fast-Food-Gericht Katsudo ist in Japan äußerst beliebt. Eigentlich ist es nichts anderes als paniertes Kotelett auf Reis mit Soße, findet unser Rezeptor-Blog.
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Beeinflusst die deutsch-französische Freundschaft auch die Küche beider Länder? Besuch bei Gerhard Weber, einem deutschen Gastronom in Paris
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"Berliner Winter" zum Aufwärmen: Die Mischung aus Wodka und Apfelsaft ist der Geheimtipp für durchfrorene Kneipengänger in Berlin. Von Jessica Tomala
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Italienische Kichererbsensuppe hat es in sich: Topf, Pfanne, Ofen und Pürierstab werden zur Zubereitung gebraucht. Am Ende gibt's ein herzhaft-leckeres Bauerngericht.
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Ein Brunch für sechs Personen? Alles selbstgemacht? Bien sûr, easy, kinderleicht mit dem symphatischen Kochbuch "Home made" von Yvette van Boven. Lasst die Gäste kommen!
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Rund 1.000 Tiere verspeist jeder Deutsche in seinem Leben, zeigt eine neue Statistik. Ein Irrsinn, der weitreichende Folgen für Umwelt und Tiere hat. Von Marlies Uken
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Aus Liebe buk der Bildhauerei-Student Jim Lahey einst sein erstes Brot. Heute versorgt seine Sullivan Street Bakery New York mit dem Besten der italienischen Backkunst.
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Die französische Küche gilt als leicht überkandidelt. Doch siehe da, im Pariser Restaurant Le Bon Saint-Pourçain isst man auch einfach mal gekochten Lauch mit Salatsauce.
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Zum Jahresbeginn erweitert unser Rezeptor-Blog sein Repertoir an internationalen Pasta-Saucen. Es gibt italienische Tortiglioni mit spanischer Chorizo und Fenchel.
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Eine Ehrenrettung hat die Schrippe nicht verdient: Sie ist billig, geschmacksarm und innen hohl. Und ganz bestimmt ist sie nicht das Symbol eines selbstbestimmten Berlin.
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Balkangrill, Pizzeria, griechische Taverne und Dönerbude: Die Potsdamer Historikerin Maren Möhring hat erforscht, wie die Gastarbeiterküche die Bundesrepublik veränderte.
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Portugals Küche ist einfach, bodenständig und köstlich. Nur ist sie in Deutschland fast unbekannt. Damit sich das ändert, zeigen wir die leckersten Rezepte des Landes. [weiter…]
Edle Desserts und Kuchen herzustellen, ist eine Kunst. "Die hohe Schule der Patisserie" macht Lust, beim Meister-Konditor Christophe Felder in die Lehre zu gehen. [weiter…]
