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Eine Tomate: 13 Liter
Eine Tomate ist eine Tomate. Oder doch nicht? Das Gemüse steht für 13 Liter virtuelles Wasser, die von der Aussaat bis zum Transport der Tomate verbraucht werden. Der Begriff virtuelles Wasser könnte den Umgang mit Trinkwasser radikal verändern. Als erster berechnete 1995 der Geologe J.A. Allan vom Londoner King’s College den Wasserbedarf bei der Herstellung verschiedener Produkte – und zwar bis ins kleinste Detail, von der Bewässerung von Rohstoffpflanzen bis zum Kühlwasser der Maschinen. Die Ergebnisse sind so verblüffend wie beängstigend. Viele Tomaten, die in Deutschland verkauft werden, stammen aus Gewächshäusern in Südspanien. Ein Teil des Wassers, das dort verbraucht wird, muss über hunderte Kilometer zugeleitet werden. Die 13 Liter für eine 70-Gramm-Tomate fehlen in Spanien an anderer Stelle.