ZEIT Wissen

Ich habe vor gut zweieinhalb Jahren komplett aufgehört, künstlichen Zucker zu konsumieren - oder sagen wir lieber: ich habe es versucht. Inzwischen hüllt der Zucker sich ja wirklich in alle möglichen Verkleidungsnamen und wird in mehrere Sorten aufgespalten, damit er auf der Zutatenliste nicht ganz oben steht. Stattdessen findet man Glucose, Fructose, Glucose-Fructose-Syrup, Lactose, Maltodextrin und verschiedene Süßstoffe alle in derselben Zutatenliste. Hauptsache, sie tauchen möglichst hinter "gesund klingenden" Zutaten auf. Ich finde es beunruhigend, mir vorzustellen, was das für ein Gesamtmix an Zucker ist.

Dazu kommt dann, WO man überall Zucker findet. Auf die Chips und Panaden bin ich dann auch schnell gestoßen, Ketchup, Mayonnaise und Senf ebenso. Erstaunt war ich, als ich dann Saure Gurken, Rote Beete, Rotkohl, Rahmspinat, Mais, Erbsen mit Möhren oder generell Buttergemüse aus der Tiefkühltruhe sah: man findet schwerlich ein, meist sogar überhaupt kein Produkt ohne Zuckerzusatz. Auch bei Kidneybohnen bin ich seit Jahren auf der Suche nach einer Konserve ohne Zucker, die ich NICHT im Reformhaus erstehen muss. Ich meine: Es sind Kidneybohnen, wozu braucht man dadrin Zucker?!
Nicht mal Apfelschorle kann man bedenkenlos trinken. Ich befand mich lange in dem naiven Glauben, Apfelschorle sei Apfelsaft gemischt mit Mineralwasser. Aber viele fertig zu kaufende Apfelschorlen beinhalten Zucker, und viele Getränkestände und Rastaurants bieten ausschließlich Getränke der Coca-Cola-Company an. Daher bekommt man dort die zwar ordentlich teure, aber gezuckerte und mir geschmacklich auch nicht zusagende "Lift-Apfelsaftschorle" vorgesetzt.

Seit ich mich auf Kriegsfuß mit dem Zucker befinde, habe ich einiges gelernt. Zum einen, dass mein Zahnarzt sehr viel weniger zu tun hat: Wegen meines "zu weichen Zahnschmelzes" wurden bei mir vorher pro Vierteljahr zumindest zwei Löcher gefüllt, meist wurde wesentlich mehr gebohrt. Seit den zweieinhalb Jahren wurde nicht ein einziges mal auch nur der Ansatz eines Loches entdeckt. Da kann mir ein Zuckerexperte noch so viel erzählen, aber ich habe ansonsten an meiner Lebensweise nichts geändert. Ich putze inzwischen lediglich mit Zahncreme ohne Süßstoffe. Und DIE zu finden ist wirklich eine Odyssee. Es war leichter, Zahnpasta zu finden, die echten Zucker enthielt, als solche, die ungesüßt war. Erstaunlich.
Zum Zweiten, dass die Zuckerlobby wie ein Tumor in der gesamten Lebensmittelindustrie wuchert und längst Teile befallen hat, wo sie nun wirklich nichts verloren hat. Und dass es enorm schwer ist, einfach normale Dinge einkaufen zu gehen, wenn einfach ÜBERALL Zucker drin ist. Nichtmal Vollkornbrot kann man kaufen, denn das ist natürlich nicht echt vollkörnig und mit Zuckerrübensyrup nur dunkel eingefärbt, um einem besonders gesunde Eigenschaften vorzugaukeln.

Fazit: Es kann wirklich ermüdend und furchtbar frustrierend sein, Zucker vermeiden zu wollen, aber man sollte es unbedingt einmal tun, und sei es nur, um einmal die Ausmaße zu verstehen, die die Zuckerindustrie und ihr Einfluss angenommen hat. Wer denkt schon daran, dass er gerade Kristallzucker zu sich nimmt, wenn er gerade Erbsen mit Möhren isst? Ich jedenfalls werde weiter viel Zeit, Mühe und Geld investieren, um eine möglichst zuckerfreie Ernährnung zu haben.