Kaffeehäuser Rückkehr zum Plüsch

Starbucks & Co. zum Trotz erleben sogenannte Oma-Cafés in Deutschland eine Renaissance

Ein richtiges Oma-Café braucht eine Drehtür. Natürlich aus Holz und ohne Elektroantrieb. Das „Café Maldaner“ in Wiesbaden besitzt noch solch ein altertümliches Entrée. Wenn man sich im Trippelschritt den Weg ins Innere gebahnt hat, glaubt man, in einem gemütlichen Wohnzimmer zu stehen.

Das „Maldaner“ ist seit 1859 eine Institution in der hessischen Kurmetropole. Als sich vor sieben Jahren die hochbetagte Inhaberin aus dem Geschäft zurückzog, fürchteten manche schon das Ende einer langen Tradition. Was würden die neuen Pächter machen? Das „Maldaner“ als trendiger Coffeeshop? Eine schreckliche Vorstellung! Doch Renate Winkel und Michael Schulz, die das Café übernommen haben, beschlossen, an der alten Wiesbadener Kaffeehaus-Institution festzuhalten.

Das einheimische Gastronomenpaar ließ die alten Stühle und Fauteuils neu aufpolstern, die Spiegel und Holzvertäfelungen von allzu viel Patina befreien und eine Kuchentheke im alten Stil einbauen. Die Gäste honorieren das Engagement fürs „gute Alte“. An Samstagen ist es so voll, dass selbst die 180 Plätze nicht ausreichen.

Echte Traditionscafés wie das „Maldaner“ sind selten geworden in Deutschland. Einst gab es in jedem größeren Ort einen dieser halb öffentlichen, halb privaten Orte, an dem man sich mit einer Zeitung oder einem Buch die Zeit vertreiben oder sich mit Freunden zum Plausch treffen konnte. Doch viele Cafés haben die zahlreichen Mode-Volten nicht überstanden, haben sich zu viel oder zu wenig angepasst an die Zeitläufte und die Launen des Publikums und ihre Pforten für immer geschlossen.

Heute bestimmen die Coffeeshops das Bild der Städte. Allein im vergangenen Jahr haben 159 dieser Lokalitäten neu eröffnet: Starbucks, MacCoffee, Coffee Fellows. Trotzdem sagt Stefanie Heckel, Sprecherin des Hotel- und Gaststättenverbandes, dass es einen Gegentrend gebe, nämlich die Wiederentdeckung der Oma-Cafés mit ihrem ganz eigenen Flair. Die Gästen suchen offenbar wieder Orte, an denen die Zeit ein bisschen langsamer geht als in den Kaffee-Tankstellen mit ihren Latte macchiatos „to go“.

München sollte eigentlich wegen der Nähe zu Österreich und seiner Kaffeehaus-Tradition ein besonders geeigneter Standort für ein Oma-Cafés sein. Doch ein dem „Maldaner“ in Sachen Gemütlichkeit vergleichbares Etablissement gibt es hier nicht. Platzhirsche sind das „Café Kreutzkamm“ und die „Confiserie Rottenhöfer“ . Leider wurde das Stammhaus des „Kreutzkamm“ in der Maffeistraße vor drei Jahren renoviert und damit auch ein wenig seines Charmes beraubt. Trotzdem sieht man dort noch die alten Damen mit Kopfbedeckungen aus Webpelz, die mittags ihr Königinpastetchen mit Worchestersauce essen oder ein Stück Baumkuchen - die Spezialität des Hauses. Das „Rottenhöfer“ in der Residenzstraße, gegründet 1825, ist ein echter Münchner Traditionsbetrieb. Die Innenausstattung aus den siebziger Jahren ist zwar nicht wirklich gemütlich. Dafür gilt das Gebäck als das beste der Stadt, etwa die seltenen „Zwetschgenpavesen“, eine Art armer Ritter, gefüllt mit Zwetschgenmus.