ZEIT WISSEN

Essen ist Ritual, Essen ist Gewohnheit. Morgens gibt es Brötchen, mittags kommt Fleisch auf den Tisch. Eine Galerie über die Essgewohnheiten der Deutschen. Was ist gesundes Essen? Die Deutschen müssten es eigentlich wissen. In Umfragen können Kinder als ungesund geltende Lebensmittel erkennen, mit Ernährungsratgebern könnte man inzwischen eine eigene Universitätsbibliothek aufbauen. Noch nie waren die Deutschen so aufgeklärt wie heute - und noch nie waren sie so dick. Es gibt einen guten Grund, warum all die Aufklärung ins Leere läuft: Ernährung ist wird oft mit Nahrungsaufnahme verwechselt. Dabei ist sie viel mehr. Sie ist verwurzelt in Kultur und Tradition, Ausdruck von Rollenklischees, emotional aufgeladen durch Werbung und trainiert in jahrelanger Gewöhnung.