Siebeck wird 80 "Gott schütze Deine Zunge!"

Zu seinem 80. Geburtstag haben ZEIT-Leser ihre ganz persönlichen Wünsche für Wolfram Siebeck geschickt - die schönsten haben wir hier zusammengestellt

Was ist Ihr Lieblingsrezept von Wolfram Siebeck? Welche kulinarischen Überraschungen haben Sie durch ihn kennengelernt? An welche Kolumnen erinnern Sie sich besonders gerne?

Wir hatten die ZEIT-Leser aufgefordert, zum 80. Geburtstag unseres Kolumnisten ihre persönlichen Erinnerungen, Danksagungen und Glückwünsche zu schicken. Die schönsten und originellsten haben wir hier zusammengestellt.

Anita Hofer, Wildschönau:

Lieber Herr Siebeck!
Herzliche Gratulation zum 80. Geburtstag! Ich genieße es, wenn mein Mann mir vor dem Einschlafen noch eines Ihrer fantastischen Rezepte und kulinarischen Highlights vorliest. Ich kann es oft kaum erwarten, bis die neue Ausgabe der ZEIT eintrifft.

Viel Gesundheit für die nächsten Jahre!

Herbert Bleyer, Wien:

Lieber Herr Siebeck!
Sie haben großen Verdienst daran, die fade Wiener Küche der siebziger und achtziger Jahre von ihrem Muff aus Panade, Steak Hawaii und Kalorienbomben befreit zu
haben, auch habe ich immer gerührt von ihren hiesigen kulinarischen Erfahrungen rund um verpönte Innereien gelesen und einige ihrer Rezepte begeistert nachgekocht.

Zum runden Geburtstag das Allerbeste! Ad multos annos!

Siegmar von Lilienfeld, Hennstedt:

Verehrter, verehrter Meister,
nur so viel: Das erste Siebeck-Buch habe ich komplett im Stehen gelesen. Ich war Student der Informatik in Braunschweig und entdeckte 1976 das Buch Kochschule für Anspruchsvolle in einer Buchhandlung. Mit 40 DM war es für mich unerschwinglich und so habe ich es im Stehen vor dem Regal gelesen. Immer nur ein Kapitel.
Später im Leben konnte ich mir teure Kochbücher leisten. So schön war keines mehr.

Gott schütze Deine Zunge!

Wilhelmina Baumann, Frankfurt a. M.:

Lieber Herr Siebeck,
kaum ein Tag vergeht, an dem ich nicht an Sie denke und zu einem Ihrer Rezepte greife. Meine Gäste kennen Sie ebenfalls schon sehr gut. Prompt kommen auch nach den ersten Bissen die Fragen: "Ist das auch von Siebeck?" und "Kannst Du mir eine Kopie geben?" Die Marktfrau auf dem Wochenmarkt kennt Sie jetzt auch. Ich habe sie mit "Siebecks Sommerseminar 2008" vertraut gemacht und mit viel Begeisterung und neuem Wissen finden die Rezepte nun auch in ihrer Küche Anwendung.

Ich danke Ihnen für Ihre interessanten Beiträge in der ZEIT und Ihre kritischen Anmerkungen. Zu Ihrem Geburtstag, lieber Herr Siebeck, wünsche ich Ihnen alles Gute, viele schöne, interessante Tage und weiterhin die Freude an sinnlichem Vergnügen.

Sieghard Dippelreiter, Wien:

Sehr geehrter Herr Siebeck,
herzlichen Glückwunsch zum runden Geburtstag, eine robuste Gesundheit und noch viele Lebensjahre!
Ein Dankeschön für Ihr Buch Kochschule für Anspruchsvolle. Es ist das Beste, was mir je in die Hände gekommen ist, und hat mein Leben schon etwas beeinflusst.
Ich glaube mich auch zu erinnern, vor vielen, vielen Jahren in der ZEIT gelesen zu haben, dass Sie auf dem Rücksitz eines Fiat 127 Weinkartons transportiert und argumentiert haben, das der Einkauf von Qualität Mühe mache.

Besten Dank für Ihre vielen Artikel und Bücher und noch viele Jahre!

Uschi Kamprad, Schweiz:

Kochen heißt Fantasie, Kreativität, Neugierde, Erfahrung, Genussfreude, spezielle Kenntnisse, Offenheit. Das alles hat Wolfram Siebeck in seinen vielen Lebensjahren bewiesen und gezeigt. Danke und weiter so!