80. Geburtstag Spitzenköche beschenken Siebeck
Acht Sterneköche haben ZEIT-Kolumnist Wolfram Siebeck mit einem 8-Gänge-Menü im Berliner Ritz Carlton geehrt. Die Rede zum 80. Geburtstag des Gourmets hielt Joschka Fischer
"8 Köche, 8 Gänge, 80 Jahre" - unter diesem Motto hat die ZEIT das Geburtstagsfest für Deutschlands bekanntesten Restaurantkritiker und ZEIT-Kolumnist Wolfram Siebeck im Berliner Ritz Carlton ausgerichtet. Der ehemalige Bundesaußenminister Joschka Fischer würdigte den Jubilar als "Deutschlands berühmtesten Berufsesser". Die Rede im Wortlaut können Sie hier nachlesen.
Acht internationale Sterneköche kreierten ein achtgängiges Menü für den Jubilar. Das komplette Menü, unter anderem von Eckart Witzigmann, Cornelia Poletto und Reinhard Gerer, finden Sie hier.
Andere Spitzenköche, die nicht nach Berlin kommen konnten, schickten ihre Glückwünsche per Videobotschaft. So etwa Paul Bocuse, dessen Verhältnis zu Wolfram Siebeck nicht immer das herzlichste war. So sei Bocuse einmal fast auf den Restaurantkritiker losgegangen, nachdem dieser sein Restaurant als "Fernfahrerkneipe" bezeichnet hatte. Nun ist der Zwist offensichtlich beigelegt: "Wolfram Siebeck gebührt unsere ganze Bewunderung", sagte Bocuse.
"Er sah meine Zukunft voraus", sagt der Star der Molekularküche, Ferran Adrià, über Wolfram Siebeck. Auch er schickte seine besten Wünsche per Video nach Berlin. Er könne sich noch genau erinnern, an welchem Tisch Wolfram Siebeck saß, als er 2000 das erste Mal in seinem Restaurant "El Bulli" zu Gast war, erzählt Adrià: Es war die Nr. 8!
- Datum 23.09.2008 - 17:19 Uhr
- Seite 1 | 2 | Auf einer Seite lesen
- Quelle ZEIT ONLINE
- Kommentare 1
- Versenden E-Mail verschicken
- Empfehlen Facebook, Twitter, Google+
- Artikel Drucken Druckversion | PDF
-
Artikel-Tools präsentiert von:
die haute cuisine erlebt das Schicksal des Golfspielers. "they never die, they fade away" Warum? Der Gründe gibt es manche
Wer kann sie sich leisten? zu wenige und die, die können, haben die neue Bescheidenheit entdeckt - im Zeitalter von Hartz IV.
Aber nachdem die Großen Köche Geld verdienen wollen, machen sie auf "go puplic" verplempern sie ihre Kunst, die immer weniger schätzen und sich leisten wollen, beim Eventereignis mit kleinen chinesischen Mädchen, die sich das Rückrat verbiegen, dre mal in der Kuft sich überschlagen, sicherlanden und dabei Teller auf Stäbchen drehen....
Es geht auch eine Nummer kleiner als Bocuse oder Witzigmann oder Winkler und Dieter Müller. Deren Lehrlinge können auch kochen und sie tun´s eine, zwei Nummern nach unten. Dabei sind sie gar nicht einfallslos, sondern richtig erfinderisch. Sie nennen es "regionale Küche" (bitte den Lodenmantel mitbringen...) und begnügen sich dafür mit einem Stern. Und wenn es nicht die Lehrlinge von damals sind, dann gibt es immer noch die home-made-Amateuere wie Du und ich, die sich ihr eigenes know-how vom Fernsehen holen, Kerner macht´s möglich. Kochen lernen - leicht gemacht!
Und der deutsche Gourmet läßt den Edelfraß edel sein. weil der deutsche Gourmet ein Spießer ist. Ihm schmecken immer noch oder schon wieder die Bohnensuppe, das Eisbein, die Bratwurst, das Ripperl und die Bratkartoffeln, ....
Die wahren Sieger in der Konkurrenz der Küchen aber der BigMAc und der Döner....
Was braucht es da einen Siebeck? It´s time to say goog-bye.
Bitte melden Sie sich an, um zu kommentieren