Rezepte Kaffee-KreationenSeite 4/4

Thomas Merkle: Weißes Kaffee-Eis

Zutaten:
100 g Zucker
5 Eigelb
100 g Kaffeebohnen
250 ml Milch
250 ml Sahne
3 EL Mokkalikör

Zubereitung:
Milch, Sahne, Zucker und Kaffeebohnen 24 Stunden kalt ziehen lassen und danach aufkochen und passieren. Eigelbe und Zucker mischen und die heiße Sahne-Mischung zugeben und zur Rose abziehen. Danach auf Eis abkühlen, mit dem Likör abschmecken und in der Eismaschine frieren.