Kann man Bio schmecken, bei Gemüse und bei Fleisch? Ein Gespräch mit dem Koch Ali Güngörmüs über gute und schlechte Bio-Lebensmittel und den geschmacklichen Unterschied.
Sternekoch Ali Güngörmüs hat immer Pasta im Vorratsschrank. Mehr oder weniger spontan denkt er sich dazu Saucenrezepte aus, zum Beispiel Auberginen-Tomaten-Ragout.
Die ZEIT-Leser Lena Pauker und Udo Moser gewannen die Finalrunden des vegetarischen ZEITmagazin-Kochwettbewerbs. Hier finden Sie die Rezepte der beiden siegreichen Menüs.
Maischolle, das Wort klingt nach Ausflugslokal. Im Hamburger "Le Canard Nouveau" aber bereitet Sternekoch Ali Güngörmüs den Fisch zu – mit Rosinen. Von Tanja Stelzer
Hobbyköche können ab sofort ihre Vorschläge für den ZEITmagazin-Kochwettbewerb absenden. Einzige Voraussetzung für das 3-Gänge-Menü: Ohne Fleisch muss es sein!
