Die Siebziger brachten die Nouvelle Cuisine, in den Neunzigern debütierte die Molekularküche. Heute will Essen auch verstören. Ein Besuch beim Berliner Taste Festival [weiter…]
Für die Küche in seinem Restaurant Reinstoff bekam Daniel Achilles gerade den zweiten Stern. Bei ihm zu Hause gibt es normales Gemüse von dort, wo andere auch einkaufen. [weiter…]
Zwei, die sich mögen: Pollastre amb gambes heißt ein klassisches Sonntagsessen. Restauranttester Michael Allmaier hat es bei Josep Maria Freixa probiert. [weiter…]
Ein Job als Tellerwäscher gab ihm die ersehnte Freiheit: Ferran Adrià, einer der berühmtesten Köche der Welt, erklärt, warum er so früh auszog und jetzt eine Pause macht. [weiter…]
Mit seiner Molekularküche hat Ferran Adrià die Kochkunst revolutioniert. Im Interview erzählt er, warum er sein berühmtes Restaurant El Bulli nun für zwei Jahre schließt. [weiter…]
Frauen und Männer essen anders. Die einen knabbern am Salat, die anderen beißen lieber ins Steak. Das sagen zumindest Statistiken. Aber es ist nicht die ganze Wahrheit. [weiter…]
Von Seeland nach Jütland: Mit nordischen Produkten und einer ordentlichen Portion Extravaganz revolutionieren junge Männer die dänische Küche. Eine Tour für Gourmets [weiter…]
Sein Londoner Restaurant "The Fat Duck" ist ein Gourmettempel. Nun will der Sternekoch Heston Blumenthal auch in Krankenhäusern für besseres Essen sorgen. [weiter…]
René Redzepi hat seinen Lehrer Ferran Adrià vom Rang des besten Kochs der Welt verdrängt. Die Deutschen landen in der neuen Liste wieder nur auf den mittleren Plätzen. [weiter…]
Der ZEIT-Kulturkorrespondent in Berlin, Thomas E. Schmidt, fährt den Bentley Continental Supersports. Ein Auto für Menschen, die schon einen Porsche oder Ferrari besitzen [weiter…]
Das Geheimnis um die Zukunft des weltberühmten Restaurants El Bulli ist gelüftet: Der spanische Meisterkoch Ferran Adrià wird das Lokal 2014 in eine Stiftung umwandeln. [weiter…]
Vor 30 Jahren geschah das Unglaubliche: Ein deutscher Koch bekam drei Sterne verliehen. Eckart Witzigmann hat die Kalbsbrust gerettet – und eines nie vergessen. [weiter…]
