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    Paul Bocuse

  • Institut Paul Bocuse: Warum wollen Sie kochen lernen?

    Institut Paul BocuseWarum wollen Sie kochen lernen?

    03.04.2013, DIE ZEIT, Stevan Paul

    13.000 Euro kostet ein Lehrjahr, der Beruf gilt als Männerdomäne. Doch die Deutsche Sophie Huschka verdiente sich am Institut Paul Bocuse die Weihen der Nouvelle Cuisine.

  • Provence: Hausmannskost und Haute Cuisine

    ProvenceHausmannskost und Haute Cuisine

    30.03.2013, ZEIT ONLINE, Tanja Josche

    Die provenzalische Küche ist einfach gut: T. Josche hat in Kochkursen gelernt, wie Ratatouille und Bouillabaisse zubereitet werden – und dass Rezepte nicht alles sind.

  • Bocuse d'Or: Schneiden, hacken, kochen, braten

    Bocuse d'OrSchneiden, hacken, kochen, braten

    31.01.2013, ZEIT ONLINE, Robert Schmidt

    Die Kochweltmeisterschaft Bocuse d'Or in Lyon gleicht einem großen Sportereignis. In fünfeinhalb Stunden entstehen 24 Gourmetmenüs – und am Ende gewinnt der Gastgeber.

  • Bocuse d'Or: Süßkram auf Weltniveau

    Bocuse d'OrSüßkram auf Weltniveau

    31.01.2013, ZEIT ONLINE

    Skulpturen aus Eis, Zifferblätter aus Schokolade: In Lyon modellieren Pâtissiers für den Weltmeistertitel Fantasiewelten aus Zucker und Schokolade.

  • Starkoch Joachim Gradwohl: Kein Kompromiss in der Krise

    Starkoch Joachim GradwohlKein Kompromiss in der Krise

    13.09.2012, DIE ZEIT, Herbert Hacker

    Einer der Starköche vergangener Jahre feiert in Wien sein Comeback. Andere Helden der Küche haben es schwerer, adäquate Jobs zu finden.

  • Haute-Cuisine-DokuDas Erbe der drei Sterne

    07.08.2012, ZEIT ONLINE, Gero von Randow

    Ein Dokumentarfilm zeigt die Kochkunst Michel Bras', eines der weltbesten Köche. Interessant ist die Übergabe des Restaurants an den Sohn, leider sieht man zu viel Natur.

  • Dinner for One: Dinner for one

    Dinner for OneHier schmeckt das Essen auch ohne Butler

    29.12.2011, DIE ZEIT, Andrea Thilo

    Im Sketch kümmert sich Butler James um Miss Sophie, die allein am Tisch sitzt. Hier erzählen Künstler, Autoren und Schauspieler, wo sie gerne ohne Begleitung essen.

  • City Guide Paris: Manche mögen’s heiß

    City Guide ParisDas Stammgericht der Stadt

    06.09.2011, DIE ZEIT, Michael Allmaier

    Überbackene Zwiebelsuppe ist nicht die feinste Pariser Speise, aber die ehrlichste. Unser Restauranttester Michael Allmaier hat sie im Au Pied de Cochon gegessen.

  • Traditionen: Französische Küche zum Weltkulturerbe ernannt

    TraditionenFranzösische Küche zum Weltkulturerbe ernannt

    16.11.2010, ZEIT ONLINE, dpa

    Lammkeule, Rotwein, eine delikate Käseauswahl: Die Spezialitäten haben auch die Unesco überzeugt: Sie hat die "Cuisine Française" als immaterielles Kulturgut anerkannt.

  • Kochen in Dänemark: Alles Kraut und Rüben

    Kochen in DänemarkAlles Kraut und Rüben

    21.11.2010, DIE ZEIT, Rainer Schäfer

    Von Seeland nach Jütland: Mit nordischen Produkten und einer ordentlichen Portion Extravaganz revolutionieren junge Männer die dänische Küche. Eine Tour für Gourmets

  • Hotels unter 100 Euro: Liebe auf den ersten Blick

    Hotels unter 100 EuroSüdfrankreich, Liebe auf den ersten Blick

    23.11.2010, DIE ZEIT, Tomas Niederberghaus

    Wer ins Hôtel des Deux Rocs in Seillans kommt, erlebt Südfrankreich, wie es sein muss: Farbenprächtig, duftend und mit feinster Küche. Von Tomas Niederberghaus.

  • Küchen-ModeDie Schürzen-Jäger

    13.09.2010, TAGESSPIEGEL, Susanne Kippenberger

    Früher sollte die Uniform des Kochs hygienisch und praktisch sein. Heute wird das Outfit immer wichtiger. Eine Modenschau am Herd von Susanne Kippenberger

  • Varieté im Elsass: Kirr Royal

    Varieté im ElsassGlitzerpalast nebst Hühnerstall

    31.12.2009, DIE ZEIT, Andreas Wenderoth

    Im elsässischen Dorf Kirrwiller hat sich ein Gastwirt seinen Traum erfüllt: Ein Varieté von Weltrang. Akrobaten schwingen über das Trapez und Frauen zeigen ihre Brüste.

  • BordkücheFlug zu den Gourmet-Sternen

    25.11.2009, DIE ZEIT, Andreas Spaeth

    Gekocht, gekühlt und aufgewärmt: Der lange Weg eines Gourmetgerichts vom Meisterkoch zum Fluggast in der ersten Klasse.

  • GourmetsFeinkost unterm roten Deckel

    05.04.2009, DIE ZEIT, Christiane Schott

    Er begann als Werbebroschüre an Tankstellen, heute bietet er Tischreservierungen per iPhone – der Gourmetführer "Guide Michelin" feiert seine 100. Ausgabe.

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