Ein Aufruf an alle Hobbyköche: Schreiben Sie uns, was Sie für Wolfram Siebeck und seine 60 Gäste kochen würden. Und angeln Sie sich tolle Preise. [weiter…]
Ein Affineur gibt gutem Käse das ganz besondere Aroma und Philippe Alléosse ist einer der Besten seiner Zunft. Sein Ziel: Er will Frankreichs Ruf als Käsenation bewahren. [weiter…]
Wolfram Siebeck hat die Bresse bei Lyon besucht, eine Genussregion, in der besonders delikate Hühner gezüchtet werden. Und in der das Hotel George Blanc zu finden ist. [weiter…]
Auf ein Plädoyer für mehr Europa bekommt unser Redakteur Philip Faigle wütende Kommentare. Er beschließt, einen der Leser zu besuchen. Woher kommt die Wut auf Brüssel? [weiter…]
Die ZEIT-Leser Lena Pauker und Udo Moser gewannen die Finalrunden des vegetarischen ZEITmagazin-Kochwettbewerbs. Hier finden Sie die Rezepte der beiden siegreichen Menüs. [weiter…]
Am kaiserlichen Hof in Japan wurden einst kleine, dekorative Gerichte serviert. Wolfram Siebeck hat diese imperiale Küche nun wieder entdeckt - und das in der Schweiz. [weiter…]
Einzige Voraussetzung für den ZEITmagazin-Kochwettbewerb: Ohne Fleisch muss es sein! Die Jury hat nun vier Leser ausgewählt, die ins Finale kommen. [weiter…]
Wolfram Siebeck reist durch Ägypten. Auf der Suche nach den Küchengeheimnissen der Pharaonen kostet er Ful, ein Gericht der Arme-Leute-Küche und das Dessert Om Aly. [weiter…]
Deutsches Brot soll Kulturerbe werden. Wolfram Siebeck fragt sich, warum wir Deutschen eigentlich so stolz auf unser Brot sind. Gründe dafür gibt es kaum. [weiter…]
Hobbyköche können ab sofort ihre Vorschläge für den ZEITmagazin-Kochwettbewerb absenden. Einzige Voraussetzung für das 3-Gänge-Menü: Ohne Fleisch muss es sein! [weiter…]
Spargel ist die vegetarische Festspeise par excellence. Als eleganter Spargelflan auf Paprikasauce bringt er sogar die Gefühle in Aufruhr, meint Wolfram Siebeck. [weiter…]
Wolfram Siebeck kocht vegetarisch. Zum Auftakt seiner neuen Serie gibt es Duxelles. Die vielseitige Pilzfarce ist ein Geschenk für Genießer mit Fantasie. [weiter…]
Wolfram Siebeck beklagt, dass sich die französische Küche auf ihren provençalischen Lorbeeren ausruht und kleine Familienetabilssements zusehends verschwinden. [weiter…]
Schon das Kochbuch "Die Zukunftsküche" aus dem Jahre 1900 propagierte den Fleischverzicht. Wolfram Siebeck über Kochbücher, die nicht weniger als die Welt retten wollen. [weiter…]
