Überschrittene Grenzwerte bedeuten noch keine Gesundheitsgefahr. Wer trotzdem sofort einen Lebensmittelskandal ausruft, hilft Verbrauchern nicht, kommentiert Hans Schuh. [weiter…]
Der Geruchssinn, die Optik und erlernte Geschmäcker beeinflussen, was wir als lecker einstufen. Forscher untersuchen, ob Lebensmittel aus dem Ökolandbau anders schmecken. [weiter…]
Kann man Bio schmecken, bei Gemüse und bei Fleisch? Ein Gespräch mit dem Koch Ali Güngörmüs über gute und schlechte Bio-Lebensmittel und den geschmacklichen Unterschied. [weiter…]
Nach dem Skandal um falsche Bioware fühlen sich Italiens Ökolandwirte selbst betrogen – und verlangen strengere Kontrollen. Von Birgit Schönau [weiter…]
Lebensmittel aus dem Ökolandbau sind nicht gesünder. Warum also Bio kaufen? Die wichtigsten Antworten hat die ZEIT in einer Serie zusammengestellt. Teil 1: Biosiegel [weiter…]
Die Definition, wann Lebensmittel "aus der Region" kommen, ist schwierig. Und nicht immer sind sie klimafreundlicher als importierte Ware. Von Anna Kunze [weiter…]
Der Ökolandbau bringt heute noch 20 Prozent weniger Ertrag als die herkömmliche Landwirtschaft. Doch der Rückstand ließe sich aufholen. Von Frank Drieschner [weiter…]
Wer Fertiggerichte mit Biosiegel kauft, sollte auch auf die Zutatenliste achten. Denn darüber, ob ein Lebensmittel gesund ist, sagt bio nichts aus. Von Susanne Schäfer [weiter…]
Viele Studien haben gezeigt, dass Bioobst nicht mehr Vitamine enthält. Der Ehec-Keim kam 2011 durch Biosprossen in Umlauf. Warum also Bio kaufen? Von Susanne Schäfer [weiter…]
Bestimmte Pestizide sind auf Anbauflächen für Ökoprodukte verboten. Aber nicht alles, was unter das Siegel "bio" fällt, ist auch gut für die Umwelt. Von Susanne Schäfer [weiter…]
Fischfarmen im Meer wurden gefeiert, um die Überfischung zu stoppen – dann galten sie als Wasserverschmutzer. Ein französischer Betrieb gewährt Einblick in die Biozucht. [weiter…]
Es gibt zu viele Gütesiegel, und viele führen den Verbraucher in die Irre. Jetzt will die EU dem Labeldschungel ein weiteres Siegel hinzufügen. Von Anne Kunze [weiter…]
Lebensmittel sollten biologisch angebaut sein – und dazu noch fair gehandelt, klimaverträglich und regional. Leserin E. Becker fühlt sich beim Einkauf überfordert. [weiter…]
07.
12.
2011,
ZEIT ONLINE Leserartikel, Erika S. Becker
Mit einer neuen Studie wollen Wissenschaftler zeigen, dass Bioprodukte besser schmecken als konventionell hergestellte Lebensmittel. Doch die Beweiskette hat Lücken. [weiter…]
Das Hidden Hotel liegt still verborgen hinter dem Verkehrstrubel um den Arc de Triomphe. Für Tomas Niederberghaus ist es das romantischste Versteck der Stadt. [weiter…]
