Etwa 1.500 Sorten Wurst gibt es hierzulande. Auf dieser Seite lernen Sie die verschiedenen Typen kennen – und erfahren, was der Metzger alles in den Darm füllt [weiter…]
Lamm gibt es zu jeder Jahreszeit, am besten schmeckt es aber zu Beginn des Sommers. Cornelia Poletto liefert das passende Rezept für eine wunderbar zarte Lammschulter. [weiter…]
Einer Studie zufolge verursacht die Fleischherstellung zu viel Lachgas – das noch klimaschädlicher sei als CO2. Die Menschen sollten deshalb ihre Essgewohnheiten ändern. [weiter…]
Leser Herbert Schroder lehnt Fleischkonsum aus moralischen Gründen ab. Ein Vollzeit-Vegetarier ist er trotzdem nicht. Ihm fehlt es an der nötigen Disziplin. [weiter…]
04.
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2012,
ZEIT ONLINE Leserartikel, Herbert Schroder
Kann man Bio schmecken, bei Gemüse und bei Fleisch? Ein Gespräch mit dem Koch Ali Güngörmüs über gute und schlechte Bio-Lebensmittel und den geschmacklichen Unterschied. [weiter…]
Dass man Tiere isst, erschien dem Autor Moritz Honert immer normal. Bis er merkte, dass er Fleisch für ein Supermarktprodukt hielt und beschloss, selbst zu töten. [weiter…]
Fleisch und Gemüse sollten nicht gegeneinander ausgespielt werden, zusammen schmecken sie am besten. Ein Schweinefilet lebt an der Seite von Rhabarber so richtig auf. [weiter…]
Würstchen aus Weizeneiweiß, Lachsfilet auf Sojabasis: Wer vegetarisch essen möchte, muss auf nichts verzichten. Das sagen zumindest die Hersteller fleischfreier Kost. [weiter…]
Kalbszungen und Bries waren die Lieblingsgerichte der Kriegsheimkehrer. Heute wird wieder das ganze Tier gegessen. Siegfried Danler serviert geschmorten Ochsenschwanz. [weiter…]
Wer auf Missstände bei seinem Arbeitgeber hinweist, soll nicht gekündigt werden können. Die SPD will einen entsprechenden Gesetzesentwurf in den Bundestag einbringen. [weiter…]
Wildschweine sind schmutzige, borstige Tiere. Ihr Fleisch schmeckt jedoch köstlich, besonders, wenn es draußen kälter wird und man es mit vorweihnachtlichen Aromen würzt. [weiter…]
Jahrhundertdürre und Krieg haben Somalias Hauptstadt zu einem Flüchtlingslager gemacht. Arabische Staaten wollen sich nun als Helfer profilieren. Von A. Böhm, Mogadischu [weiter…]
Yoshizumi Nagaya kocht in Düsseldorf japanisch auf Sterneniveau. Zu Hause macht er oft Hühnchen-Teriyaki – das ist für Nagaya kein Kochen, sondern Zutaten zusammenwerfen. [weiter…]
Ein lebenstrunkener, erwartungsvoller Mann: Tomi Ungerer schuf unzählige Kinderbücher, aber auch satirische Bände für Erwachsene. Nun wird er 80 Jahre alt. [weiter…]
