Peter Wesjohann, der Chef von Europas größter Geflügelschlachterei, ist von Skandalen umgeben. Doch er genießt sogar bei Tierschützern Respekt. Von Jan Freitag [weiter…]
Nigel Slater lockt die Ente zu den Rüben in den Topf. Mit viel Butter geschmort wärmt sein herbstlich kräftiger Rübeneintopf Bauch und Seele. [weiter…]
Die Dumpingpreise der Discounter zwingen Ökobauern zur Massentierhaltung. Bio-Eier halten nicht mehr, was ihr Siegel verspricht, zeigt der Besuch einer großen Ökofarm. [weiter…]
Wie grillt man ein Huhn so, dass es nicht trocken schmeckt? Indem man es wirklich lange mariniert und dann ganz langsam anfeuert, sagt der TV-Koch Valentine Warner. [weiter…]
Einer Studie zufolge verursacht die Fleischherstellung zu viel Lachgas – das noch klimaschädlicher sei als CO2. Die Menschen sollten deshalb ihre Essgewohnheiten ändern. [weiter…]
Die Verbraucherministerin will über Haltbarkeit von Lebensmitteln aufklären: Nicht alles müsse in den Müll, was abgelaufen ist. Sehen, Riechen, Schmecken könne helfen. [weiter…]
Der Geflügelproduzent Wiesenhof hat offenbar erneut Probleme mit der Hygiene. Die Produktion in einer Schlachtanlage in Sachsen-Anhalt wurde für einen Tag eingestellt. [weiter…]
Die auf Vögel spezialisierte H5N1-Grippe befällt Menschen öfter als vermutet. Neue Studienauswertungen zeigen aber auch, dass mehr Menschen die Infektion überleben. [weiter…]
Der Disput um einen tödlichen Erreger aus dem Sicherheitslabor weitet sich aus. Die Weltgesundheitsorganisation fordert die baldige Veröffentlichung der Forschungsdaten. [weiter…]
Resistente Keime auf Hähnchenfleisch haben die deutschen Verbraucher aufgeschreckt. Der eigentliche Skandal sind die Zustände in den Ställen, kommentiert F. Drieschner. [weiter…]
2011 kam es nur in Ägypten, Indonesien, Kambodscha und Bangladesch zu Vogelgrippe-Fällen bei Menschen. Erstmals seit 18 Monaten ist wieder ein Chinese an H5N1 gestorben. [weiter…]
Welche Klimabilanz hat mein Weihnachtsessen? Welche Geschenke sind sinnvoll? Wie komme ich am umweltfreundlichsten zur Familie? Tipps für ein nachhaltiges Fest [weiter…]
Einem Medienbericht zufolge werden bei der Hähnchenmast in Deutschland deutlich mehr Antibiotika verwendet als bisher angenommen – auch zur verbotenen Wachstumsförderung. [weiter…]
Wer in den siebziger Jahren aufgewachsen ist, kennt Erbsen vor allem aus der Dose. Frische Erbsen schmecken aber besser, besonders als "Petits pois à la française". [weiter…]
