Der Amarone zählt zu den intensivsten Rotweinen der Welt. Die Ausleser sind zu Gast im Valpolicella, wo clevere Winzer den schweren Tropfen zum Exportschlager machten.
Um das deutsch-italienische Verhältnis zu stärken, suchen wir die Eier dieses Ostern in einer italienischen Spinattorte namens Torta Pasqualina. Das Rezept gibt es hier.
Eine Berliner Tapas-Bar inspiriert zur Variation des Klassikers aus der spanischen Küche. Eine Erleuchtung, findet Elisabeth Raether. Das Rezept gibt's im Wochenmarkt.
Brenner produzieren aus Nüssen, Getreide und Früchten Hochprozentiges. Und der Zoll schaut genau dabei zu, wie der Beruf der Woche zeigt. Von Markus Schleufe
Holzaromen hatten den internationalen Weinmarkt die letzten 15 Jahre fest im Griff. Nun endlich geht die unheilvolle Ära der Barriques ihrem Ende entgegen.
Warum sind Plätzchen keine Kekse? Wie viele Sorten gibt es überhaupt? Was macht der Verzehr mit uns? Plätzchenfragen sind Existenzfragen. Von Jens Jessen
Moleche sind Krebse ohne Panzer. Frittiert sind sie Venedigs kulinarische Unabhängigkeitserklärung. Michael Allmeier hat sie im berühmten Fischlokal Al Covo gekostet.
Ein Kaffee-Enthusiast setzt die Bohnen einem einmaligen Veredelungsprozess aus: Der Black Ivory Coffee wird vor der Röstung von Elefanten gefressen und ausgeschieden.
Wir sind nur so konzentriert, wie unsere Ernährung es zulässt. Der Mediziner Martin Storr sagt, was das Gehirn braucht – und warum ein Glas Wein ab und zu nicht schadet.
Im österreichischen Burgenland dreht sich alles um die Gans. Man begegnet ihr auf der Weide und im Restaurant – und hört, dass sie 98 Jahre alt werden kann.
Essen ohne langwieriges Kochen ist sehr angenehm. Nora von Waldstätten bereitet deswegen Suppen und Saucen in Kantinenportionen zu – und friert das meiste ein.
Einst schrieb die Bibel Verzicht und Keuschheit vor, heute verbietet uns die Vernunft den Genuss. Philosoph Robert Pfaller erklärt, warum wir so nicht glücklich werden.
An den Straßen und auf den Märkten Asiens locken die Garküchen Reisende mit duftenden Gerichten. Jens Nagels hat sie in Thailand, China und Burma fotografiert.
Meckert viel, aber der Käse schmeckt: Die Chèvre du Rove ist das traditionelle Nutztier der Basse Provence. Touristen können mit ihr wandern – und auf den Höfen helfen.
