13.000 Euro kostet ein Lehrjahr, der Beruf gilt als Männerdomäne. Doch die Deutsche Sophie Huschka verdiente sich am Institut Paul Bocuse die Weihen der Nouvelle Cuisine.
Je länger man Eier kocht, umso härter werden sie. Doch kann man ein weich gekochtes Ei nach dem Abkühlen noch hart kochen? Christoph Drösser hat die Antwort.
Früher galt: "Was ein Adler nicht kennt, frisst er nicht." Inzwischen kocht unser Kolumnist René Adler gern und experimentell, vor allem als Hilfskoch seiner Freundin.
Thomas Jakobi ist Kulinarischer Direktor des Okura Prestige Hotels in Bangkok. Er bereitet die Kokosmilchsuppe Tom Kha Gai zu – mit extra scharfen Vogelaugenchilis.
Rinderbrühe köcheln, Gemüse würfeln, Klößchen modellieren: Eine richtige Hochzeitssuppe macht viel Arbeit. Aber das macht eine gute Ehe bekanntlich auch.
Im aktuellen Kinofilm "Flight" spielt Denzel Washington einen alkoholsüchtigen Piloten, den Allmachtsgefühle befallen. Privat möchte er ein besserer Hausmann werden.
Was isst man zum Jahreswechsel? Immer dasselbe! Ein Blick auf kulinarische Rituale von Spanien bis Japan, mit Glücksschweinen, Königskuchen und Schafmagen.
Kochen kostet Zeit, deshalb entscheiden wir uns oft dagegen. Dabei braucht es keine komplizierten Ernährungsregeln, sagen Experten. Sie raten zu Gelassenheit am Herd.
Warum sind Plätzchen keine Kekse? Wie viele Sorten gibt es überhaupt? Was macht der Verzehr mit uns? Plätzchenfragen sind Existenzfragen. Von Jens Jessen
Moleche sind Krebse ohne Panzer. Frittiert sind sie Venedigs kulinarische Unabhängigkeitserklärung. Michael Allmeier hat sie im berühmten Fischlokal Al Covo gekostet.
Die Trüffel ist aus Südeuropa bekannt. Doch der Klimawandel treibt den Edelpilz nach Deutschland. Im Schwarzwald finden Trüffelexperten mehr und mehr edle Sorten.
