Artischocken gibt es hierzulande höchstens auf Pizza. Dabei lässt sich aus dem zarten Gemüse einiges machen. Die Sterne-Köchin Anna Sgroi verfeinert damit Risotto. [weiter…]
Lamm gibt es zu jeder Jahreszeit, am besten schmeckt es aber zu Beginn des Sommers. Cornelia Poletto liefert das passende Rezept für eine wunderbar zarte Lammschulter. [weiter…]
Im Pariser Edelrestaurant Dauphin herrscht meist Sozialstress. Das Spargel-Rezept von Besitzer Iñaki Aizpitarte schmeckt dagegen auch auf dem heimischen Sofa vorzüglich. [weiter…]
Die Illustratorin Leslie David lebt im 9. Arrondissement von Paris. Der Wohndesign-Blog "Freunde von Freunden" hat sie besucht – wir zeigen die schönsten Bilder. [weiter…]
Bohnen gelten nicht gerade als feine Kost. Die Dicke Bohne könnte diesen Ruf retten. Lediglich mit Salz und Butter verfeinert ist sie eine zarte Vorbotin des Sommers. [weiter…]
Die Chilenen entdecken ihre Genüsse neu: Ihre Küche spiegelt ihre Gesellschaft. Wüstenpapaya, Guanako-Steak und viel Selbstbewusstsein sind die Zutaten ihrer Esskultur. [weiter…]
Das Haus Hiltl in Zürich war eine Keimzelle der vegetarischen Küche. Das Restaurant ist noch immer in Familienhand – und serviert fleischloses Essen auf Gourmet-Niveau. [weiter…]
Die Blätter, die sich frech durch Risse im Asphalt schieben, sollte man lieber stehen lassen. Frisch vom Händler schmeckt der Löwenzahn jedoch köstlich zu Ei und Speck. [weiter…]
Die Britin Angel Adoree veranstaltet Teepartys im Stil der Sechziger Jahre. Neigt sich die Party dem Ende entgegen, gibt es ein Glas Champagner mit Mango-Minz-Eiswürfel. [weiter…]
Pierre Lingelser, der Patissier der Schwarzwaldstube, nimmt sich die Zutaten der richtigen Küche und verwendet sie fürs Dessert. Aus Fenchel und Safran wird ein Kompott. [weiter…]
Cynthia Barcomi brachte Mitte der neunziger Jahre die amerikanische Patisserie nach Berlin. Das Geheimnis ihrer Karamellschnecken ist das Kartoffelpüree im Teig. [weiter…]
Wenn nichts mehr reingeht, soll ein Sorbet zu neuem Appetit verhelfen. Eine Granita ist die italienische Variante des Sorbets. In Italien gibt es sie in jeder Eisdiele. [weiter…]
