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    Kochen

  • Institut Paul Bocuse: Warum wollen Sie kochen lernen?

    Institut Paul BocuseWarum wollen Sie kochen lernen?

    03.04.2013, DIE ZEIT, Stevan Paul

    13.000 Euro kostet ein Lehrjahr, der Beruf gilt als Männerdomäne. Doch die Deutsche Sophie Huschka verdiente sich am Institut Paul Bocuse die Weihen der Nouvelle Cuisine.

  • Wochenmarkt: Frohe Ostern mit Spinat

    WochenmarktFrohe Ostern mit Spinat

    31.03.2013, ZEIT MAGAZIN, Elisabeth Raether

    Um das deutsch-italienische Verhältnis zu stärken, suchen wir die Eier dieses Ostern in einer italienischen Spinattorte namens Torta Pasqualina. Das Rezept gibt es hier.

  • Stimmt's?Lässt sich ein weich gekochtes Ei, das man abkühlen lässt, nicht mehr hart kochen?

    27.03.2013, DIE ZEIT, Christoph Drösser

    ...fragt Thomas Koppe aus Brandenburg

  • Wochenmarkt: Ein Milchlamm mit Zwiebeln und Nüssen

    WochenmarktEin Milchlamm mit Zwiebeln und Nüssen

    24.03.2013, ZEIT MAGAZIN, Elisabeth Raether

    Eine Berliner Tapas-Bar inspiriert zur Variation des Klassikers aus der spanischen Küche. Eine Erleuchtung, findet Elisabeth Raether. Das Rezept gibt's im Wochenmarkt.

  • ZEITmagazin-Kochwettbewerb 2013: Einfach und gut

    ZEITmagazin-Kochwettbewerb 2013Einfach und gut

    07.03.2013, ZEIT MAGAZIN, Wolfgang Lechner

    In diesem Jahr brauchen Sie weder Pacojet noch Bunsenbrenner. Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept für das Menü, das Sie immer wieder gern kochen.

  • WochenmarktDie Aufwärmsuppe

    28.02.2013, ZEIT MAGAZIN, Margit Stoffels

    Thomas Jakobi ist Kulinarischer Direktor des Okura Prestige Hotels in Bangkok. Er bereitet die Kokosmilchsuppe Tom Kha Gai zu – mit extra scharfen Vogelaugenchilis.

  • Sternekoch Vincent Klink: "Ich rate zum Vegetarismus"

    Sternekoch Vincent Klink"Ich rate zum Vegetarismus"

    01.03.2013, DIE ZEIT, Wolfgang Lechner

    Wer keine Zeit hat, über sein Essen nachzudenken, sollte besser nicht zum Fleisch greifen. Dies empfiehlt der Sternekoch Vincent Klink im Interview.

  • Stimmt's?: Brennt Milch nicht so leicht an, wenn man den Topf vorher mit kaltem Wasser ausspült?

    Stimmt's?Milchmädchenregel

    04.03.2013, DIE ZEIT, Christoph Drösser

    Brennt Milch nicht so leicht an, wenn man den Topfboden vor dem Kochen mit Wasser benetzt?

  • Luchs Nr. 313Für Küchenforscher

    07.02.2013, DIE ZEIT, Birgit Dankert

    Dieses Kindersachbuch übers Essen ist einladend schön gestaltet und steckt voller Rezepte und Experimente.

  • Deutsche Küche: Eine Suppe für ein ganzes Liebesleben

    Deutsche KücheEine Suppe für ein ganzes Liebesleben

    05.02.2013, DIE ZEIT, Stevan Paul

    Rinderbrühe köcheln, Gemüse würfeln, Klößchen modellieren: Eine richtige Hochzeitssuppe macht viel Arbeit. Aber das macht eine gute Ehe bekanntlich auch.

  • Bocuse d'Or: Süßkram auf Weltniveau

    Bocuse d'OrSüßkram auf Weltniveau

    31.01.2013, ZEIT ONLINE

    Skulpturen aus Eis, Zifferblätter aus Schokolade: In Lyon modellieren Pâtissiers für den Weltmeistertitel Fantasiewelten aus Zucker und Schokolade.

  • Denzel Washington: "Ich würde gern besser kochen können"

    Denzel Washington"Ich würde gern besser kochen können"

    31.01.2013, ZEIT MAGAZIN, Jörg Böckem

    Im aktuellen Kinofilm "Flight" spielt Denzel Washington einen alkoholsüchtigen Piloten, den Allmachtsgefühle befallen. Privat möchte er ein besserer Hausmann werden.

  • Silvesteressen: Brot statt Böller

    SilvesteressenKarpfen oder Krapfen, Brot statt Böller

    30.12.2012, DIE ZEIT, Rainer Schäfer

    Was isst man zum Jahreswechsel? Immer dasselbe! Ein Blick auf kulinarische Rituale von Spanien bis Japan, mit Glücksschweinen, Königskuchen und Schafmagen.

  • ErnährungEntspannt euch, kochen macht Spaß!

    25.12.2012, DIE ZEIT, Susanne Schäfer

    Kochen kostet Zeit, deshalb entscheiden wir uns oft dagegen. Dabei braucht es keine komplizierten Ernährungsregeln, sagen Experten. Sie raten zu Gelassenheit am Herd.

  • Weihnachten: Philosophie des Plätzchens

    WeihnachtenPhilosophie des Plätzchens

    21.12.2012, DIE ZEIT, Jens Jessen

    Warum sind Plätzchen keine Kekse? Wie viele Sorten gibt es überhaupt? Was macht der Verzehr mit uns? Plätzchenfragen sind Existenzfragen. Von Jens Jessen

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