Nahrung ist heutzutage vor allem Medizin. Ein laubfroschfarbener Drink aus Spinat, Sellerie, Apfel und Avocado ist also Zeitgeist im Glas. Von Elisabeth Raether
Wer lieber drinnen statt draußen grillt und Gemüse besser findet als Wurst, für den gibt es hier das ideale Rezept: Radicchio mit Walnüssen und Cranberrys.
Spitzenkoch Matthias Gfrörer kombiniert peruanisch zubereiteten Fisch mit Früchten aus dem Süden und Spargel vom deutschen Acker. Kosmopolitisch und lecker!
Der Dokumentarfilm "Oma & Bella" handelt von zwei osteuropäischen Frauen, ihrem Schicksal und den Gerichten ihrer Kindheit. Wie zum Beispiel Kartoffellatkes mit Kaviar.
Innereien sind nicht jedermanns Sache. Der Franzose Stéphane Reynaud widmet ihnen gleich ein ganzes Buch. Markknochen vom Rind serviert er mit Brot und Schnittlauch.
Nigel Slaters Kochbuch "Tender" ist bestens geeignet zum Fantasie-Kochen auf dem Sofa. Wirklich getestet haben wir sein Rezept für Rhabarber mit Blutorange und Vanille.
Vom Münchner Restaurant Gratitude stammt dieses Rezept für eine Wildkräutersuppe. Sie sollte nicht heißer werden als 42 Grad – dann bleibt die Kraft der Kräuter erhalten.
Um das deutsch-italienische Verhältnis zu stärken, suchen wir die Eier dieses Ostern in einer italienischen Spinattorte namens Torta Pasqualina. Das Rezept gibt es hier.
Eine Berliner Tapas-Bar inspiriert zur Variation des Klassikers aus der spanischen Küche. Eine Erleuchtung, findet Elisabeth Raether. Das Rezept gibt's im Wochenmarkt.
Amerikaner lieben Paris und alles was dazu gehört. Auch die Kochbuchautorin Dorie Greenspan verzückt ihre Leser mit französischen Rezepten – wie dem für eine Tarte Noire.
Das Restaurant Kødbyens Fiskebar in Kopenhagen sorgt dafür, dass die dänische Küche als eine der interessantesten Europas gilt. Ein leckerer Grund: Forelle mit Spitzkohl.
Thomas Jakobi ist Kulinarischer Direktor des Okura Prestige Hotels in Bangkok. Er bereitet die Kokosmilchsuppe Tom Kha Gai zu – mit extra scharfen Vogelaugenchilis.
Die britische Kochbuchautorin Nigella Lawson hat einen Hang zum Überladenen. Ihr Rosenkohl-Rezept mit Pecorino und Zitrone konzentriert sich allerdings aufs Wesentliche.
Wenn Sternekoch Jean-François Piège einmal nicht die Pforten seines Pariser Restaurants öffnet, kocht er zu Hause, ganz privat, diese Pasta mit Lammkoteletts.
