Den Germknödel kennt jeder, die Dampfnudel hingegen führt ein Schattendasein. Dabei ist sie raffiniert: Unter einer leicht salzigen Kruste versteckt sich zartsüßer Teig. [weiter…]
Bei diesem Gericht rollt das "R" gleich mit: Rote-Beete-Risotto mit geräucherter Forelle. Aufpassen muss man beim Kochen auf den ökologischen Fußabdruck. [weiter…]
Italienische Kichererbsensuppe hat es in sich: Topf, Pfanne, Ofen und Pürierstab werden zur Zubereitung gebraucht. Am Ende gibt's ein herzhaft-leckeres Bauerngericht. [weiter…]
Die französische Küche gilt als leicht überkandidelt. Doch siehe da, im Pariser Restaurant Le Bon Saint-Pourçain isst man auch einfach mal gekochten Lauch mit Salatsauce. [weiter…]
Wenig Kohlenhydrate, viel Genuss: Wer mit einem leckeren Käsefondue in das neue Jahr startet, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben und muss garantiert nicht hungern. [weiter…]
Ob Dulce de Leche, Old-Fashioned oder Tom Collins: Das Weihnachtsfest ist lustiger, wenn man vorher einen Cocktail getrunken hat. Elisabeth Raether hat die Rezepte dafür. [weiter…]
Die Zitrone wird als Zutat beim Weihnachtsgebäck vernachlässigt, findet Matthias Stolz. Er backt feinste Zitronendoppelkekse für die Adventszeit. Einfach lecker. [weiter…]
Yvette van Boven stammt aus Irland, wo man sich mit kalten Temperaturen und heilsamen Getränken auskennt. Ihre heiße Schokolade tut Wunder bei grauem Nieselwetter. [weiter…]
Feldsalat ist äußerst robust und daher einer der wenigen grünen Farbtupfer im Winteressen. Kombiniert wird er mit Quinoa, einem eiweißreichen südamerikanischen Gemüse. [weiter…]
Valeria Napoleone hütet ein Tiramisu-Rezept aus Norditalien, das lange Winterabende vergessen lässt. Die klassischen Zutaten sind alle dabei: Mascarpone, Biskuit, Kaffee. [weiter…]
Hallimasche, Stockschwämmchen und Totentrompeten: Momentan geben die Wälder die besten Zutaten her für ein Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln nach Tiroler Art. [weiter…]
Einen echten Granatapfel bekommt man zwar schwer auf. Aber seine feine Säure passt perfekt zu orientalischen Gerichten wie einem marokkanischen Hühncheneintopf. [weiter…]
Nigel Slater lockt die Ente zu den Rüben in den Topf. Mit viel Butter geschmort wärmt sein herbstlich kräftiger Rübeneintopf Bauch und Seele. [weiter…]
