23.05.2013
..., lösche mit ein wenig Weißwein ab, gare alles 5 Minuten lang bei niedriger Hitze und lasse den Weißwein dabei reduzieren. Dann bedecke ich die Morcheln mit heißer Sahne, die ich in einem zweiten Topf erwärmt habe, und lasse diese einkochen, bis die Soße …